Вкусные рецепты на каждый день. Рецепты салатов и тортов, первого и второго.
Кулинарный сборник рецептов на сайте Кухарка.com для Вас!

» » » Рецепт - Суп-харчо (2), как приготовить суп харчо

Рецепт - Суп-харчо (2), как приготовить суп харчо

13 января 2011
Супы разные

как приготовить суп харчо

Рецепт - Суп-харчо (2)


как приготовить суп харчо, суп харчо, суп харчо из свинины, суп харчо по грузински, суп харчо с бараниной, суп харчо с рисом

Ингредиенты для рецепта Суп-харчо (2)

вода - 3 л.
говядина (грудинка) - 500 грамм.
рис "Увелка" - 1/2 стакана
грецкие орехи - 1/2 стакана
лук репчатый - 4 головки
чеснок - 4-6 зубчиков
корень петрушки - одна штука.
мука кукурузная - одна столовая ложка
масло топленое - одна столовая ложка
тклапи (сушеная пастила из ткемали) - 50 грамм.
лавровые листья - одна штука.
кинза - 10-15 веточек
петрушка - 10-15 веточек
реган (базилик) - 5-6 веточек
хмели-сунели - одна чайная ложка
семена кориандра молотые - 1/2 ч. ложки
семена тмина молотые - 1 щепотка
шафран молотый - 1/4 ч. ложки
перец жгучий зеленый - 1/2 стручка
перец душистый - 5-6 горошин
перец черный молотый
соль


Способ приготовления рецепта Суп-харчо (2)

Шаг 1. Тклапи измельчим, зальем кипящей водой в неокисляющейся посуде, плотно закроем ее крышкой и оставим тклапи для набухания на 20–30 минут, дальше разотрем.
Шаг 2. Грудинку вместе с хрящами нарежем кусочками массой 25–30 г, зальем холодной водой, на сильном огне дольем до кипения и варим на слабом огне до готовности, постоянно снимая пену и жир. В конце приготовления добавим лавровый лист и несколько зерен душистого перца.
Шаг 3. Лук мелко порубим, обжарим на разогретом топленом масле до легкого золотистого цвета, добавив в конце приготовления муку. Корень петрушки мелко нарежем и слегка обжарим, добавив ½ столовой ложки жира, снятого с бульона.
Шаг 4. В кипящий бульон добавим промытый рис, лук, корень петрушки, лавровый лист, тклапи или мякоть 5–6 ягод алычи, слегка обжаренную в 2–3 столовых ложках снятого с бульона жира, и варим на слабом огне 7–10 минут.
Шаг 5. Дальше добавим мелко истолченные орехи, кориандр, хмели-сунели, тмин, настой шафрана (см. совет на с. ), душистый и черный перец, соль и варим до готовности риса.
Шаг 6. Снимем кастрюлю с огня, добавим толченый чеснок, мелко рубленую кинзу, зелень петрушки и базилика, измельченный зеленый перец. Настаиваем, накрыв крышкой, 3–5 минут.
Шаг 7. Суп-харчо подаем горячим в супнице или порционно, посыпав рубленой зеленью. К такому супу обычно предлагают ржаной хлеб.

Тклапи — пастила из ткемали или алычи, высушенная на солнце пластинками толщиной не более 3 мм, хранится свернутой в трубку.

Существует множество рецептов супа-харчо. Обычно в его состав входят говядина, тертые грецкие орехи и тклапи. Считается, что эти компоненты нельзя заменять ни в коем случае. Впрочем, харчо иногда готовим из баранины и свинины, а тклапи заменим томатной пастой, алычой, кислой сливой или соусом ткемали.


Оцените рецепт:

(голосов: 11)






Похожие рецепты:

Добавьте Рецепт - Суп-харчо (2), как приготовить суп харчо в закладки!


comments powered by HyperComments




Поделитесь рецептом с друзьями! :)

Ссылка для блогов



Ссылка для ICQ



Перед тем как приготовить данное блюдо "Рецепт - Суп-харчо (2), как приготовить суп харчо", убедитесь в наличии всех нужных продуктов. Все вопросы по приготовлению рецепта задавайте в комментариях

Информация
Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.

закрытые бутерброды

Крайне интересная новость про закрытые бутерброды - это интересно

Рецепт - Плов с фаршированными перепелками Ингредиенты для рецепта Плов с фаршированными перепелками перепелки - четыре штуки. Для фарша: баранина - 200 грамм лук репчатый - две шту

приготовление супа харчо

Крайне интересная новость про приготовление супа харчо - достаточно познавательно

Рецепт - Суп-харчо из говядины Ингредиенты для рецепта Суп-харчо из говядины говядина - 500 грамм лук репчатый - три штуки. рис "Увелка" - четыре столовых ложки помидоры - 500-700

как приготовить суп харчо

Стоит обратить внимание на как приготовить суп харчо - информация очень полезная

Рецепт - Суп-харчо Ингредиенты для рецепта Суп-харчо мясо - 76 грамм кости мясные - 100 грамм рис "Увелка" - 30 грамм жир - 10 грамм лук - 30 грамм чеснок - 3 грамм томат-пюре - 10

рецепт супа рассольник

Почитайте также про рецепт супа рассольник - достаточно познавательно

Рецепт - Рассольник вегетарианский Ингредиенты для рецепта Рассольник вегетарианский крупа перловая "Увелка" - 5 грамм картофель - 50 грамм огурец соленый - 15 грамм морковь - 10 гр

блюда супы

Обязательно посмотрите про блюда супы - Вам это обязательно понравится

Рецепт - Суп авголемоно Ингредиенты для рецепта Суп авголемоно вода - 1,2 л курица - одна штука. (1 кг) зелень укропа сушеная - 1/2 ч. ложки зелень фенхеля сушеная - 1/2 ч. л

суп из свинины с рисом

Крайне интересная новость про суп из свинины с рисом - информация очень полезная

Рецепт - Рис со свининой Ингредиенты для рецепта Рис со свининой рис \"Увелка\" - 2 стакана свинина (филейная часть), нарезанная небольшими кусочками - 1,5 килограмм оливковое

суп харчо из курицы

Обязательно посмотрите про суп харчо из курицы - почитайте - интересно!

Рецепт - Харчо из курицы Ингредиенты для рецепта Харчо из курицы курица средняя - одна штука. помидоры - 800 грамм лук репчатый - 4 головки чеснок - 3-4 зубчика орехи грецкие очищенн

обычный суп

Крайне интересная новость про обычный суп - очень интересно!

Рецепт - Хамраши (2) Ингредиенты для рецепта Хамраши (2) вода - 1,5 л. баранина - 600 грамм. фасоль - 1/2 стакана мука пшеничная - 150 грамм. яйца - две штуки. лук репчатый - 4 голов

суп харчо из курицы

Тоже Вас заинтересует суп харчо из курицы - информация очень полезная

Рецепт - Харчо Ингредиенты для рецепта Харчо грудинка говяжья - 500 грамм рис "Увелка" круглозерный - 3/4 стакана лук репчатый - 1 головка подсолнечное масло - две столовых ложки

суп харчо по грузински

Стоит обратить внимание на суп харчо по грузински - Вам это обязательно понравится

Рецепт - Харчо по-грузински Ингредиенты для рецепта Харчо по-грузински говядина или баранина - 350 грамм рис "Увелка" - три столовых ложки жир животный - две столовых ложки лук -

Авторизация:
Социальные сети:





Поиск рецепта:
Главное меню:


Рецепты бутербродов Бутерброды открытые Рецепты канапе Бутерброды горячие Сэндвичи, гамбургеры Бутербродные торты Рецепты салатов Салаты разные Винегреты Салаты с рыбой Салаты с птицей и дичью Салаты с морепродуктами Салаты овощные Рецепты закусок Закуски холодные разные Закуски горячие разные Горячие закуски с морепродуктами Холодные закуски с рыбой Горячие закуски с рыбой Холодные закуски с морепродуктами Рецепты супов Бульоны. Рецепты бульонов Щи, борщи Рассольники, солянки Окрошки, холодные супы Супы-пюре Супы молочные Сладкие супы Супы разные Основные блюда Запеканки. Рецепты запеканок Блюда из мяса и субпродуктов Блюда из птицы, дичи Блюда из рыбы и морепродуктов Каши. Рецепты каш Разные основные блюда Блюда из морепродуктов Блюда из овощей Блюда на костре. Гриль Мучные блюда Пельмени, вареники Блины, блинчики, оладьи Пицца. Рецепты пицц Пироги и кулебяки Мучные изделия разные Выпечка Торты. Рецепты тортов Кексы. Вкусные кексы Пирожные. Вкусные пирожные Печенье. Рецепты печенья Сладкие пироги, куличи Кондитерские изделия разные Напитки. Рецепты напитков Чай, кофе, какао, шоколад Компоты, морсы, кисели, лимонады Молочные коктейли Пунши, гроги, глинтвейны Безалкогольные коктейли Алкогольные коктейли Напитки разные Десерты. Рецепты десертов Желе. Рецепты желе Муссы, самбуки, суфле Мороженое, парфе Пудинги. Вкусные пудинги Десерты разные Фруктовые салаты Гарниры и соусы Соусы. Рецепты соусов Гарниры. Вкусные гарниры Полуфабрикаты Консервирование консервирование овощей консервирование грибов консервирование разное