Вкусные рецепты на каждый день. Рецепты салатов и тортов, первого и второго.
Кулинарный сборник рецептов на сайте Кухарка.com для Вас!

9 января 2011
Рецепт - Канапе

Ингредиенты для рецепта

хлеб диаметром 3—5 см - 6—8 ломтиков
каперсы
масло сливочное
икра рыбная
майонез или масло
креветки - 12 штук.
сыр сливочный с хреном
паштет
Рецепт - Канапе с грибами

Ингредиенты для рецепта

батон - одна штука.
грибы свежие или мороженые - 90 грамм
масло сливочное - пять столовых ложек
лук репчатый (крупный) - 1 головка
чипсы острые сырные - 200 грамм
сыр - 50 грамм
оливки и маслины без косточек
перец сладкий разного цвета
перец молотый
соль
Авторизация:
Социальные сети:





Поиск рецепта:
Главное меню:


Рецепты бутербродов Бутерброды открытые Рецепты канапе Бутерброды горячие Сэндвичи, гамбургеры Бутербродные торты Рецепты салатов Салаты разные Винегреты Салаты с рыбой Салаты с птицей и дичью Салаты с морепродуктами Салаты овощные Рецепты закусок Закуски холодные разные Закуски горячие разные Горячие закуски с морепродуктами Холодные закуски с рыбой Горячие закуски с рыбой Холодные закуски с морепродуктами Рецепты супов Бульоны. Рецепты бульонов Щи, борщи Рассольники, солянки Окрошки, холодные супы Супы-пюре Супы молочные Сладкие супы Супы разные Основные блюда Запеканки. Рецепты запеканок Блюда из мяса и субпродуктов Блюда из птицы, дичи Блюда из рыбы и морепродуктов Каши. Рецепты каш Разные основные блюда Блюда из морепродуктов Блюда из овощей Блюда на костре. Гриль Мучные блюда Пельмени, вареники Блины, блинчики, оладьи Пицца. Рецепты пицц Пироги и кулебяки Мучные изделия разные Выпечка Торты. Рецепты тортов Кексы. Вкусные кексы Пирожные. Вкусные пирожные Печенье. Рецепты печенья Сладкие пироги, куличи Кондитерские изделия разные Напитки. Рецепты напитков Чай, кофе, какао, шоколад Компоты, морсы, кисели, лимонады Молочные коктейли Пунши, гроги, глинтвейны Безалкогольные коктейли Алкогольные коктейли Напитки разные Десерты. Рецепты десертов Желе. Рецепты желе Муссы, самбуки, суфле Мороженое, парфе Пудинги. Вкусные пудинги Десерты разные Фруктовые салаты Гарниры и соусы Соусы. Рецепты соусов Гарниры. Вкусные гарниры Полуфабрикаты Консервирование консервирование овощей консервирование грибов консервирование разное
Описание категории блюда:

Канапе  

Слово канапе происходит от французского «canapé». Это крошечный закусочный бутерброд, который весит около 60—80 граммов, его толщина составляет полсантиметра. Канапе – это маленькие бутерброды из нарезанных гренок с разной основой, которой может быть рыба, мясо, сыр. Готовые ингредиенты для канапе насаживают на шпажки. Их можно кушать целиком, не откусывая по кусочку.

Канапе является праздничным угощением, оно очень популярно на фуршетах. При подаче с коктейлями или на фуршете канапе берут руками. Канапе должны быть маленького размера 3-4 сантиметра в диаметре. Они подаются с водкой, горькими настойками, коктейлями, чаем и кофе. Кроме того, это прекрасная закуска для праздничного стола или перед обедом. Канапе готовят из всех видов хлеба и печенья. Мягкий хлеб подсушивается в духовке или поджаривается на масле таким образом, чтобы сверху образовалась румяная корочка, а изнутри хлеб был мягким. Канапе могут быть разной формы: в виде треугольника, четырехугольника, круга, квадрата, ромба и так далее. Как правило, их вырезают с помощью соответствующей формочки, без корочки, изредка просто отрезаются ломтики хлеба. Канапе готовят из особенно вкусных продуктов, зачастую деликатесных. Для покрытия используются масляные смеси и комбинации нескольких продуктов. Продукты, которые нарезаются ломтиками, прикрепляются к хлебу с помощью бутербродной вилочки. Канапе требует особенно тщательного приготовления. Продукты нарезаются на одинаковые тонкие ломтики, к которым подбирается подходящий по цвету и вкусу гарнир. Подаются канапе на низких или высоких (на ножке) блюдах, на которых они раскладываются в один слой рядами или группами одной расцветки, так, чтобы они уже одним своим расположением стали украшением стола. К канапе подаётся лопатка, вилка или широкий нож. Если канапе проткнуты вилкой или шпажкой, можно брать их с их помощью. Самые маленькие канапе едят с вилочки, а канапе большего размера руками. Как правило, к столу подаётся 4-5 разных видов канапе из расчета 8-10 штук на человека.