Вкусные рецепты на каждый день. Рецепты салатов и тортов, первого и второго.
Кулинарный сборник рецептов на сайте Кухарка.com для Вас!

Рецепт - Мусс из сливочного сыра со смородиной


Ингредиенты для рецепта

Для мусса:
смородина белая - 150 грамм
смородина красная - 150 грамм
желатин - 10 грамм
молоко - 80 грамм
сыр сливочный - 200 грамм
сахар - 50 грамм
цедра тертая и сок 1/2 лимона
сливки - 80 грамм
ликер лимонный - одна столовая ложка
ликер смородиновый - одна столовая ложка
Для безе:
белок яичный - две штуки.
пудра сахарная - 50 грамм
Яблочное пюре со взбитыми сливками


Ингредиенты для рецепта 

 

яблоко - одна штука.
сливки 30-й жирности - одна столовая ложка
сахар - одна столовая ложка
пудра сахарная - одна чайная ложка
кислота лимонная - 2 грамм

Рецепт - Творожный самбук с фруктами

Ингредиенты для рецепта 

 

желатин - 12 грамм
вода холодная кипяченая - 100 грамм
творог - 400 грамм
сахар - 8 столовых ложек
белок яичный - две штуки.
фрукты - по вкусу

Рецепт - Мусс клюквенный на манке

Ингредиенты для рецепта 

 

клюква свежая - 1 стакан
крупа манная - 1/2 стакана
сахар - 3/4 стакана

Рецепт - Мусс фруктовый на манной крупе

Ингредиенты для рецепта 

 

пюре яблочное или абрикосовое - одна столовая ложка
крупа манная - одна чайная ложка
сахар - одна столовая ложка
Для сиропа:
клюква - одна чайная ложка
сахар - одна чайная ложка

Авторизация:
Социальные сети:





Поиск рецепта:
Главное меню:


Рецепты бутербродов Бутерброды открытые Рецепты канапе Бутерброды горячие Сэндвичи, гамбургеры Бутербродные торты Рецепты салатов Салаты разные Винегреты Салаты с рыбой Салаты с птицей и дичью Салаты с морепродуктами Салаты овощные Рецепты закусок Закуски холодные разные Закуски горячие разные Горячие закуски с морепродуктами Холодные закуски с рыбой Горячие закуски с рыбой Холодные закуски с морепродуктами Рецепты супов Бульоны. Рецепты бульонов Щи, борщи Рассольники, солянки Окрошки, холодные супы Супы-пюре Супы молочные Сладкие супы Супы разные Основные блюда Запеканки. Рецепты запеканок Блюда из мяса и субпродуктов Блюда из птицы, дичи Блюда из рыбы и морепродуктов Каши. Рецепты каш Разные основные блюда Блюда из морепродуктов Блюда из овощей Блюда на костре. Гриль Мучные блюда Пельмени, вареники Блины, блинчики, оладьи Пицца. Рецепты пицц Пироги и кулебяки Мучные изделия разные Выпечка Торты. Рецепты тортов Кексы. Вкусные кексы Пирожные. Вкусные пирожные Печенье. Рецепты печенья Сладкие пироги, куличи Кондитерские изделия разные Напитки. Рецепты напитков Чай, кофе, какао, шоколад Компоты, морсы, кисели, лимонады Молочные коктейли Пунши, гроги, глинтвейны Безалкогольные коктейли Алкогольные коктейли Напитки разные Десерты. Рецепты десертов Желе. Рецепты желе Муссы, самбуки, суфле Мороженое, парфе Пудинги. Вкусные пудинги Десерты разные Фруктовые салаты Гарниры и соусы Соусы. Рецепты соусов Гарниры. Вкусные гарниры Полуфабрикаты Консервирование консервирование овощей консервирование грибов консервирование разное
Описание категории блюда:

Муссы, самбуки, суфле  

«Мусс» - это французское слово, которое переводится как «пена», поэтому в кулинарии словом мусс обозначают любое взбитое сладкое блюдо. Для приготовления мусса используется желатин, иногда в качестве его заменителя используется манная крупа (на 1 литр сиропа берут 100 граммов крупы).

Сваренный сироп соединяют с желатином или манной крупой, охлаждают, чтобы он приобрёл комнатную температуру, и затем взбивают миксером в пышную пену. Когда объём массы увеличивается приблизительно в два раза, её разливают по формочкам, опять охлаждают, потом украшают и подают к столу. Если мусс плохо взбивается, то вначале его охлаждают, чтобы он приобрёл желеобразную консистенцию, и только после этого взбивают. Суфле также имеет французское происхождение. Изначально суфле было диетическим блюдом из творога, но через некоторое время широко распространились фруктовые, ягодные, шоколадные суфле. Самбук является десертным блюдом, которое готовят из различных фруктовых пюре, в которые добавляют сахар. Для приготовления самбука обязательно используют сырые яичные белки, которые нужно вводить в основную массу в процессе взбивания. Если вы причисляете себя к настоящим гурманам, вы непременно должны попробовать все эти десерты, так как гурман в переводе с французского - это «ценитель изысканных блюд».