Вкусные рецепты на каждый день. Рецепты салатов и тортов, первого и второго.
Кулинарный сборник рецептов на сайте Кухарка.com для Вас!

29 августа 2016
Пошаговые фото
Соус «Лето в банке» Соус «Лето в банке»

Этот соус оправдывает своё называние – густой, насыщенно-томатный, с кусочками овощей, - он будто «законсервировал» в себе все летние вкусы. Он отлично подходит к макаронным изделиям, гарнирам из круп и картофеля, мясу. В последние летние деньки стоит потратить немного времени, чем покупать зимой магазинные аналоги в разы дороже!

Время приготовления: 1 ч
Количество порций: 12
Кухня: Авторская

Ингредиенты:

  • 3 кг помидор
  • 1 кг баклажанов
  • 1 кг болгарского перца
  • 2-3 крупные луковицы
  • 2 головки чеснока
  • пучок базилика
  • пучок петрушки
  • 0,5 – 1 шт. горького перца
  • 2 ст. л. соли
  • 5 ст. л. сахара
  • 1/3 ст. уксуса 9%
  • 0,5 ст. растительного масла
  • чёрный перец по вкусу.
29 июня 2016
Пошаговые фото
Укропный соус Укропный соус

Пока на рынках ещё есть свежий укроп в больших количествах, самое время запастись им впрок. Хорошей альтернативой сушке и засолке укропа является приготовление соуса. Его можно хранить в холодильнике примерно месяц, а можно заморозить и отложить до зимы. Подавать соус можно с рыбными и мясными блюдами; очень вкусен он с отварным картофелем.

Время приготовления: 10 мин
Количество порций: 4
Кухня: Авторская

Ингредиенты:

  • 2 пучка укропа
  • щепотка соли
  • 2 ст. л. растительного масла
  • 1 лимон
  • 1 небольшая головка чеснока.
6 мая 2015
Грибной соус Грибной соус

Даже самые простые блюда, приготовленные на скорую руку, можно усовершенствовать с помощью грибных соусов, один из секретов которого мы раскроем в данном фоторецепте. Предлагаем приготовить грибной соус, и тогда любое ваше блюдо станет деликатесом.

Время приготовления: 30 мин
Количество порций: 4
Кухня: Французская

Ингредиенты:

  • 300 г шампиньонов,
  • пучок петрушки,
  • 3 зубка чеснока,
  • 1 ст. ложка сливочного сыра,
  • 1 ст. ложка муки,
  • 500 мл сливок,
  • перец молотый (лучше смесь перцев),
  • соль по вкусу,
  • лимонный сок из половинки лимона,
  • немного оливкового масла.
Соус для мяса из замороженной вишни с вином Соус для мяса из замороженной вишни с вином

Какое же прекрасное сочетание нежной баранины, запечённой в духовке с соусом из вишен!

Вино и вишни как будто рождены друг для друга, соус имеет приятный аромат и нежную кисловатость.

Подавать его можно не только к баранине, но и к свиному мясу и говядине.

В зимний период я использую замороженную вишню, но если вы готовите соус летом, то, конечно же, берите свежую вишенку. 

Время приготовления: 20 мин
Количество порций: 4
Кухня: Русская

Ингредиенты:

  • 200 г замороженной вишни,
  • 200 мл красного вина,
  • 1 чайная ложка крахмала,
  • 2 чайные ложки сахара.
Тальятелле с фенхелем, соусом из каперсов и тёртым твёрдым сыром Тальятелле с фенхелем, соусом из каперсов и тёртым твёрдым сыром

Еще раз это показывает: макароны даже без мяса на вкус превосходны! Лапша и укроп отвечают за хорошее количество клетчатки. 

Время приготовления: 25 мин
Количество порций: 2
Кухня: Итальянская

Ингредиенты:

  • 1 клубень фенхеля с зелеными листьями (250 г),
  • 2 маринованных анчоуса,
  • 1 столовая ложка каперсов (из банки),
  • Соль,
  • 1 столовая ложка масла,
  • 175 г макарон (паппарделле например / широкая лента паста),
  • 100 мл овощного бульона классического,
  • 125 мл соевого крема,
  • 1 кусок сыра пармезан (около 20 г),
  • ½ лимона

простые и вкусные закуски

Загляните также и сюда простые и вкусные закуски - достаточно познавательно

Рецепт - Рыбный бульон (4) Ингредиенты для рецепта Рыбный бульон (4) маргарин или животное масло - 50 грамм лук репчатый - 200 грамм * кости белой рыбы (лучше палтуса, хека или камба

тайский суп рецепт

Не пропустите также тайский суп рецепт - достаточно познавательно

Рецепт - Куриный суп с кокосовым молоком Ингредиенты для рецепта Куриный суп с кокосовым молоком мясо куриное вареное - 275 грамм растительное масло - три столовых ложки луковицы - т

щавелевый суп рецепт

Тоже Вас заинтересует щавелевый суп рецепт - Вам это обязательно понравится

Рецепт - Суп щавелевый Ингредиенты для рецепта Суп щавелевый щавель - 600 грамм бульон овощной - 1/2 л мука пшеничная - одна столовая ложка масло сливочное или маргарин - две столовы

тайский суп рецепт

Стоит обратить внимание на тайский суп рецепт - это интересно

Рецепт - Бургеры по-тайски Ингредиенты для рецепта Бургеры по-тайски булочки пшеничные - четыре штуки. фарш свиной - 400 грамм перец чили - одна штука. чеснок - 3 зубчи

простые рецепты супов

Рекомендуем также простые рецепты супов - это интересно

Рецепт - Торт с персиками Ингредиенты для рецепта Торт с персиками персики - 6—8 корица молотая - одна чайная ложка сахар - 1/2 стакана для начинки, для теста - 1 столовая ложк

крем суп из шпината

Стоит обратить внимание на крем суп из шпината - почитайте - интересно!

Рецепт - Печеный картофель с приправой из крабов Ингредиенты для рецепта Печеный картофель с приправой из крабов картофель - четыре штуки. по ~ 200 грамм сливочное масло - четыре ч

Авторизация:
Социальные сети:





Поиск рецепта:
Главное меню:


Рецепты бутербродов Бутерброды открытые Рецепты канапе Бутерброды горячие Сэндвичи, гамбургеры Бутербродные торты Рецепты салатов Салаты разные Винегреты Салаты с рыбой Салаты с птицей и дичью Салаты с морепродуктами Салаты овощные Рецепты закусок Закуски холодные разные Закуски горячие разные Горячие закуски с морепродуктами Холодные закуски с рыбой Горячие закуски с рыбой Холодные закуски с морепродуктами Рецепты супов Бульоны. Рецепты бульонов Щи, борщи Рассольники, солянки Окрошки, холодные супы Супы-пюре Супы молочные Сладкие супы Супы разные Основные блюда Запеканки. Рецепты запеканок Блюда из мяса и субпродуктов Блюда из птицы, дичи Блюда из рыбы и морепродуктов Каши. Рецепты каш Разные основные блюда Блюда из морепродуктов Блюда из овощей Блюда на костре. Гриль Мучные блюда Пельмени, вареники Блины, блинчики, оладьи Пицца. Рецепты пицц Пироги и кулебяки Мучные изделия разные Выпечка Торты. Рецепты тортов Кексы. Вкусные кексы Пирожные. Вкусные пирожные Печенье. Рецепты печенья Сладкие пироги, куличи Кондитерские изделия разные Напитки. Рецепты напитков Чай, кофе, какао, шоколад Компоты, морсы, кисели, лимонады Молочные коктейли Пунши, гроги, глинтвейны Безалкогольные коктейли Алкогольные коктейли Напитки разные Десерты. Рецепты десертов Желе. Рецепты желе Муссы, самбуки, суфле Мороженое, парфе Пудинги. Вкусные пудинги Десерты разные Фруктовые салаты Гарниры и соусы Соусы. Рецепты соусов Гарниры. Вкусные гарниры Полуфабрикаты Консервирование консервирование овощей консервирование грибов консервирование разное
Описание категории блюда:

Соусы  

Слово соус (фр. sause) происходит от латинского глагола «salire», что значит «солить», так первоначально соусы были солёной приправой к основному блюду и к гарнирам. Японцы заменяли соевым соусом соль. Известно очень много других национальных соусов: грузинский соус под названием ткемали, греческий сосус цацики (или дзадзики), а также всемирно известная французская горчица с майонезом и кетчуп, который изобрели англичане.

Соус представляет собой сложную композицию на основе бульона (из мяса, рыбы, овощей или грибов). Чтобы соус был густым, в него кладут такие ингредиенты как мука, масло, крахмал, сливки, а чтобы придать пикантность и аромат, добавляют разнообразные пряности в виде перца, ванили, корицы, имбиря, петрушки, укропа, чеснока. Есть классификация соусов, по которой они делятся на основные и производные, соусы с добавлением муки и без неё, соусы-эмульсии и соусы, приготовленные из измельчённых продуктов, острые, сладкие соусы, азиатские соусы. К столу они подаются в соусниках. Соусы - это изобретение французской кухни. До нас дошли рецепты первых соусов из старинных поваренных книг. Только они имеют достаточно странный вкус, который не похож на привычные для нас соусы.