Вкусные рецепты на каждый день. Рецепты салатов и тортов, первого и второго.
Кулинарный сборник рецептов на сайте Кухарка.com для Вас!

Рецепт - Соус для шурраско

Ингредиенты для рецепта 

 

лук репчатый , измельченный - 1 головка
чеснок - 2-3 зубчика
томатная паста - 1 банка (140 г)
оливковое масло - 1 стакан
зелень петрушки рубленая - 1 стакан
мускатный орех тертый - 1/2 ч. ложки
уксус винный - 1/2 стакана
перец черный молотый
соль

Рецепт - Золотистый соус

Ингредиенты для рецепта 

 

сливочное масло - одна столовая ложка
мука - одна столовая ложка
вода или бульон - 1/2 стакана

Рецепт - Острый томатный соус

Ингредиенты для рецепта 

 

помидоры - один килограмм
орех кокосовый, тертый - 1/2 стакана
оливковое масло - 3/4 стакана
лук репчатый , измельченный - 2 крупные головки
коньяк - две столовых ложки
перец черный молотый
соль

Рецепт - Основной томатный соус (2)

Ингредиенты для рецепта 

 

помидоры , очищенные от кожицы и семян и мелко нарезанные - 2 стакана
сливочное масло - 1/3 стакана
лук репчатый , тертый - 1 небольшая головка
соль

Рецепт - Соус молочный с желтком

Ингредиенты для рецепта 

 

желтки яичные , сырые - четыре штуки.
сливочное масло - две столовых ложки
молоко - 2 стакана
мука пшеничная - две столовых ложки
соль

пивные закуски

Крайне интересная новость про пивные закуски - информация очень полезная

Рецепт - Пивные сосиски в горшочке а ля «Шм Ингредиенты для рецепта Пивные сосиски в горшочке а ля «Шм капуста квашеная - 900 грамм пиво светлое - 450 грамм сосиски говяж

закуска к текиле

Загляните также и сюда закуска к текиле - Вам это обязательно понравится

Рецепт - Коктейль «Текила бум» (2) Ингредиенты для рецепта Коктейль «Текила бум» (2) текила - 1/3 спрайт - 2/3 Способ приготовления рецепта Коктейль &l

закуска к текиле

Стоит обратить внимание на закуска к текиле - достаточно познавательно

Рецепт - Коктейль «Вставай!» Ингредиенты для рецепта Коктейль «Вставай!» калуа - 1 часть сазерн комфорт - 1 часть текила - 1 часть Способ приготовления

Авторизация:
Социальные сети:





Поиск рецепта:
Главное меню:


Рецепты бутербродов Бутерброды открытые Рецепты канапе Бутерброды горячие Сэндвичи, гамбургеры Бутербродные торты Рецепты салатов Салаты разные Винегреты Салаты с рыбой Салаты с птицей и дичью Салаты с морепродуктами Салаты овощные Рецепты закусок Закуски холодные разные Закуски горячие разные Горячие закуски с морепродуктами Холодные закуски с рыбой Горячие закуски с рыбой Холодные закуски с морепродуктами Рецепты супов Бульоны. Рецепты бульонов Щи, борщи Рассольники, солянки Окрошки, холодные супы Супы-пюре Супы молочные Сладкие супы Супы разные Основные блюда Запеканки. Рецепты запеканок Блюда из мяса и субпродуктов Блюда из птицы, дичи Блюда из рыбы и морепродуктов Каши. Рецепты каш Разные основные блюда Блюда из морепродуктов Блюда из овощей Блюда на костре. Гриль Мучные блюда Пельмени, вареники Блины, блинчики, оладьи Пицца. Рецепты пицц Пироги и кулебяки Мучные изделия разные Выпечка Торты. Рецепты тортов Кексы. Вкусные кексы Пирожные. Вкусные пирожные Печенье. Рецепты печенья Сладкие пироги, куличи Кондитерские изделия разные Напитки. Рецепты напитков Чай, кофе, какао, шоколад Компоты, морсы, кисели, лимонады Молочные коктейли Пунши, гроги, глинтвейны Безалкогольные коктейли Алкогольные коктейли Напитки разные Десерты. Рецепты десертов Желе. Рецепты желе Муссы, самбуки, суфле Мороженое, парфе Пудинги. Вкусные пудинги Десерты разные Фруктовые салаты Гарниры и соусы Соусы. Рецепты соусов Гарниры. Вкусные гарниры Полуфабрикаты Консервирование консервирование овощей консервирование грибов консервирование разное
Описание категории блюда:

Соусы  

Слово соус (фр. sause) происходит от латинского глагола «salire», что значит «солить», так первоначально соусы были солёной приправой к основному блюду и к гарнирам. Японцы заменяли соевым соусом соль. Известно очень много других национальных соусов: грузинский соус под названием ткемали, греческий сосус цацики (или дзадзики), а также всемирно известная французская горчица с майонезом и кетчуп, который изобрели англичане.

Соус представляет собой сложную композицию на основе бульона (из мяса, рыбы, овощей или грибов). Чтобы соус был густым, в него кладут такие ингредиенты как мука, масло, крахмал, сливки, а чтобы придать пикантность и аромат, добавляют разнообразные пряности в виде перца, ванили, корицы, имбиря, петрушки, укропа, чеснока. Есть классификация соусов, по которой они делятся на основные и производные, соусы с добавлением муки и без неё, соусы-эмульсии и соусы, приготовленные из измельчённых продуктов, острые, сладкие соусы, азиатские соусы. К столу они подаются в соусниках. Соусы - это изобретение французской кухни. До нас дошли рецепты первых соусов из старинных поваренных книг. Только они имеют достаточно странный вкус, который не похож на привычные для нас соусы.