Вкусные рецепты на каждый день. Рецепты салатов и тортов, первого и второго.
Кулинарный сборник рецептов на сайте Кухарка.com для Вас!

Йогуртово-чесночный соус с мятой Йогуртово-чесночный соус с мятой

Быстрый в приготовлении и приятный на вкус соус! Богатая белком смесь йогурта и овощей содержат только 5 граммов жира на порцию.

Время приготовления: 15 мин
Время приготовления:
Количество порций: 2 (для 175 г небольшой пасты)
Кухня: Авторская

Ингредиенты:

  • 1 небольшой помидор,
  • 1 стебель мяты,
  • 150 г йогурта (1,5% жирности),
  • 2 небольшихзубчика чеснока,
  • Соль,
  • Перец,
  • 2 чайные ложки йогурт масла (10 г),
  • 2 столовые ложки овощного бульона классического,
  • ½ чайной ложки паприки.
Соус винегрет (основной рецепт) Соус винегрет (основной рецепт)

Фруктовый и интенсивный вкус цитрусовых этого винегрета идеально подходит для салата. Классический французский винегрет состоит из около двух третей апельсинового сока и, следовательно, по праву считается весьма богатым витаминами. 

Время приготовления: 25 минут
Время приготовления:
Количество порций: 150 мл
Кухня: Авторская

Ингредиенты:

  • 2 апельсина,
  • 1 столовая ложка зернистой дижонской горчицы,
  • 2 столовые ложки белого бальзамического уксуса,
  • Соль,
  • Перец,
  • 75 мл оливкового масла холодного отжима.
Соус песто (основной рецепт) Соус песто (основной рецепт)

Этот соус идеально подходит к пасте, рыбе и жареному мясу. К сожалению, этот соус, как правило, содержит обильное количество жира.

Время приготовления: 15 мин
Время приготовления:
Количество порций: 250 г
Кухня: Авторская

Ингредиенты:

  • 20 г кедровых орехов,
  • 2 зубчика чеснока,
  • 3 столовые ложки белой фасоли (консервированной),
  • 2 столовые ложки оливкового масла,
  • 3 пучка базилика,
  • 25 г сыра пармезан,
  • Соль,
  • Перец.
Классический томатный соус (основной рецепт) Классический томатный соус (основной рецепт)

Классический томатный соус – пряная база для пасты или овощей. Низкое содержание жира и калорий, но много ликопена - пигмент защищает организм от агрессивных повреждающих клетки веществ, таких как солнечные лучи или смога.

Время приготовления: 55 мин
Время приготовления:
Количество порций: 600 мл
Кухня: Авторская

Ингредиенты:

  • 3 лука,
  • 3 зубчика чеснока,
  • 4 веточки базилика,
  • 2 столовые ложки оливкового масла,
  • 175 мл белого вина или овощной бульон,
  • 850 г очищенных помидоров,
  • Соль,
  • Перец,
  • 1 щепотка тростникового сахара.
Спагетти с красным песто из сушеных помидоров и миндаля Спагетти с красным песто из сушеных помидоров и миндаля

Паста и песто - всегда прекрасная пара. Песто обычно имеет много калорий, но этот вариант приготовления с красной чечевицей содержит меньше калорий.  

Время приготовления: 25 минут
Время приготовления:
Количество порций: 4
Кухня: Авторская

Ингредиенты:

  • 6 вяленых помидоров (30 г),
  • 1 столовая ложка красной чечевицы (15 г),
  • 1 столовая ложка неочищенного миндаля (20 г),
  • 350 г спагетти,
  • Соль,
  • 1 зубчик чеснока,
  • 1 сыр пармезан (20 г),
  • 3 стебля базилика,
  • 1 столовая ложка томатной пасты,
  • 2 столовые ложки оливкового масла,
  • Кайенский перец.
Авторизация:
Социальные сети:





Поиск рецепта:
Главное меню:


Рецепты бутербродов Бутерброды открытые Рецепты канапе Бутерброды горячие Сэндвичи, гамбургеры Бутербродные торты Рецепты салатов Салаты разные Винегреты Салаты с рыбой Салаты с птицей и дичью Салаты с морепродуктами Салаты овощные Рецепты закусок Закуски холодные разные Закуски горячие разные Горячие закуски с морепродуктами Холодные закуски с рыбой Горячие закуски с рыбой Холодные закуски с морепродуктами Рецепты супов Бульоны. Рецепты бульонов Щи, борщи Рассольники, солянки Окрошки, холодные супы Супы-пюре Супы молочные Сладкие супы Супы разные Основные блюда Запеканки. Рецепты запеканок Блюда из мяса и субпродуктов Блюда из птицы, дичи Блюда из рыбы и морепродуктов Каши. Рецепты каш Разные основные блюда Блюда из морепродуктов Блюда из овощей Блюда на костре. Гриль Мучные блюда Пельмени, вареники Блины, блинчики, оладьи Пицца. Рецепты пицц Пироги и кулебяки Мучные изделия разные Выпечка Торты. Рецепты тортов Кексы. Вкусные кексы Пирожные. Вкусные пирожные Печенье. Рецепты печенья Сладкие пироги, куличи Кондитерские изделия разные Напитки. Рецепты напитков Чай, кофе, какао, шоколад Компоты, морсы, кисели, лимонады Молочные коктейли Пунши, гроги, глинтвейны Безалкогольные коктейли Алкогольные коктейли Напитки разные Десерты. Рецепты десертов Желе. Рецепты желе Муссы, самбуки, суфле Мороженое, парфе Пудинги. Вкусные пудинги Десерты разные Фруктовые салаты Гарниры и соусы Соусы. Рецепты соусов Гарниры. Вкусные гарниры Полуфабрикаты Консервирование консервирование овощей консервирование грибов консервирование разное
Описание категории блюда:

Соусы  

Слово соус (фр. sause) происходит от латинского глагола «salire», что значит «солить», так первоначально соусы были солёной приправой к основному блюду и к гарнирам. Японцы заменяли соевым соусом соль. Известно очень много других национальных соусов: грузинский соус под названием ткемали, греческий сосус цацики (или дзадзики), а также всемирно известная французская горчица с майонезом и кетчуп, который изобрели англичане.

Соус представляет собой сложную композицию на основе бульона (из мяса, рыбы, овощей или грибов). Чтобы соус был густым, в него кладут такие ингредиенты как мука, масло, крахмал, сливки, а чтобы придать пикантность и аромат, добавляют разнообразные пряности в виде перца, ванили, корицы, имбиря, петрушки, укропа, чеснока. Есть классификация соусов, по которой они делятся на основные и производные, соусы с добавлением муки и без неё, соусы-эмульсии и соусы, приготовленные из измельчённых продуктов, острые, сладкие соусы, азиатские соусы. К столу они подаются в соусниках. Соусы - это изобретение французской кухни. До нас дошли рецепты первых соусов из старинных поваренных книг. Только они имеют достаточно странный вкус, который не похож на привычные для нас соусы.