Вкусные рецепты на каждый день. Рецепты салатов и тортов, первого и второго.
Кулинарный сборник рецептов на сайте Кухарка.com для Вас!

Грушево-клюквенный соус с лимоном и кардамоном Грушево-клюквенный соус с лимоном и кардамоном

Сладкие и кислые фрукты с очаровательным ароматом. Здесь много витаминов в порции и, почти без калорий и жира.  

Время приготовления: 45 мин
Время приготовления:
Количество порций: 2 баночки (250 мл)
Кухня: Авторская

Ингредиенты:

  • 2 лука (40 г),
  • 1 зубчик чеснока,
  • 3 лимона,
  • 2 ½ ст.л. коричневого сахара (50 г),
  • 5 зеленых стручка кардамона,
  • 6 цветков гвоздики,
  • 4 груши (около 600 г),
  • 70 г сушеной клюквы,
  • Соль,
  • жидкий подсластитель по вкусу.
Баклажаны и помидоры с сухарями Баклажаны и помидоры с сухарями

Баклажаны имеют высокое содержание никотиновой кислоты. Они обладают антибактериальным действием и защищают от свободных радикалов.

Время приготовления: 15 мин
Время приготовления:
Количество порций: 1
Кухня: Авторская

Ингредиенты:

  • 1 столовая ложка рапсового масла,
  • ½ небольшого баклажана (около 150 г),
  • 1 помидор (80 г),
  • 2 сухих тоста,
  • 3 столовые ложки яблочного сока
Творожный майонез (основной рецепт) Творожный майонез (основной рецепт)

Нежный творожный майонез – можно беззаботно наслаждаться: майонез сделан из творога и яичного желтка - без масла.

Время приготовления: 7 часов 25 минут
Количество порций: 250 г майонеза

Ингредиенты:

  • 200 г нежирного творога кварк,
  • 4 яйца,
  • 1 щепотка кайенского перца,
  • Соль,
  • ½ небольшой лимон,
  • 1 столовая ложка белого винного уксуса.

Соус для макарон с луком-пореем и фрикаделькамиСоус для макарон с луком-пореем и фрикадельками

Ингредиенты

  • 1 лук-порей (около 250 г),
  • 1 веточка розмарина,
  • 1 зубчик чеснока,
  • 1 вареная колбаса (150 г),
  • 1 чайная ложка оливкового масла,
  • 1 чайная ложка томатной пасты,
  • 100 мл сухого белого вина,
  • 100 мл бульона,
  • Соль,
  • Перец,
  • кайенский перец.
Время приготовления: 30 минут
Количество порций: Для 350 г макарон
12 апреля 2014

Грибной соус в банкеГрибной соус в банке

Ингредиенты

  • 100 г ягод облепихи,  
  • 600 г смешанных грибов, такие как белые, лисички и т.д.,  
  • 1 луковица,
  • 1 зубчик чеснока,
  • 2 столовые ложки оливкового масла,
  • 2 лавровых листа.
  • 1 чайная ложка нарезанного свежего тимьяна,
  • ½ чайной ложки нарезанного свежего розмарина,
  • 150 мл овощного бульона,
  • 1 столовая ложка белого винного уксуса,  
  • Соль,
  • Свежемолотый перец,
  • 1 столовая ложка сахара.
Время приготовления: 35-40 минут
Количество порций: 4
Авторизация:
Социальные сети:





Поиск рецепта:
Главное меню:


Рецепты бутербродов Бутерброды открытые Рецепты канапе Бутерброды горячие Сэндвичи, гамбургеры Бутербродные торты Рецепты салатов Салаты разные Винегреты Салаты с рыбой Салаты с птицей и дичью Салаты с морепродуктами Салаты овощные Рецепты закусок Закуски холодные разные Закуски горячие разные Горячие закуски с морепродуктами Холодные закуски с рыбой Горячие закуски с рыбой Холодные закуски с морепродуктами Рецепты супов Бульоны. Рецепты бульонов Щи, борщи Рассольники, солянки Окрошки, холодные супы Супы-пюре Супы молочные Сладкие супы Супы разные Основные блюда Запеканки. Рецепты запеканок Блюда из мяса и субпродуктов Блюда из птицы, дичи Блюда из рыбы и морепродуктов Каши. Рецепты каш Разные основные блюда Блюда из морепродуктов Блюда из овощей Блюда на костре. Гриль Мучные блюда Пельмени, вареники Блины, блинчики, оладьи Пицца. Рецепты пицц Пироги и кулебяки Мучные изделия разные Выпечка Торты. Рецепты тортов Кексы. Вкусные кексы Пирожные. Вкусные пирожные Печенье. Рецепты печенья Сладкие пироги, куличи Кондитерские изделия разные Напитки. Рецепты напитков Чай, кофе, какао, шоколад Компоты, морсы, кисели, лимонады Молочные коктейли Пунши, гроги, глинтвейны Безалкогольные коктейли Алкогольные коктейли Напитки разные Десерты. Рецепты десертов Желе. Рецепты желе Муссы, самбуки, суфле Мороженое, парфе Пудинги. Вкусные пудинги Десерты разные Фруктовые салаты Гарниры и соусы Соусы. Рецепты соусов Гарниры. Вкусные гарниры Полуфабрикаты Консервирование консервирование овощей консервирование грибов консервирование разное
Описание категории блюда:

Соусы  

Слово соус (фр. sause) происходит от латинского глагола «salire», что значит «солить», так первоначально соусы были солёной приправой к основному блюду и к гарнирам. Японцы заменяли соевым соусом соль. Известно очень много других национальных соусов: грузинский соус под названием ткемали, греческий сосус цацики (или дзадзики), а также всемирно известная французская горчица с майонезом и кетчуп, который изобрели англичане.

Соус представляет собой сложную композицию на основе бульона (из мяса, рыбы, овощей или грибов). Чтобы соус был густым, в него кладут такие ингредиенты как мука, масло, крахмал, сливки, а чтобы придать пикантность и аромат, добавляют разнообразные пряности в виде перца, ванили, корицы, имбиря, петрушки, укропа, чеснока. Есть классификация соусов, по которой они делятся на основные и производные, соусы с добавлением муки и без неё, соусы-эмульсии и соусы, приготовленные из измельчённых продуктов, острые, сладкие соусы, азиатские соусы. К столу они подаются в соусниках. Соусы - это изобретение французской кухни. До нас дошли рецепты первых соусов из старинных поваренных книг. Только они имеют достаточно странный вкус, который не похож на привычные для нас соусы.