Вкусные рецепты на каждый день. Рецепты салатов и тортов, первого и второго.
Кулинарный сборник рецептов на сайте Кухарка.com для Вас!

Соус из маринованного перца

Ингредиенты

  • Перец маринованный – 2-3 стручка
  • Майонез – 100 г
  • Сметана – 100 г
  • Яйца, сваренные вкрутую – 2 шт.
  • Соль
  • Сахар
Время приготовления: 20 минут
Количество порций: 4-5
11 января 2014

Чесночный майонез

 

Майонез совсем не обязательно покупать в магазине. Очень быстро и просто приготовить его дома. При этом соус будет только из тех продуктов, в качестве которых вы полностьб уверены и без консервантов.

 

Ингредиенты

  • Чеснок – 3 зубчика
  • Желтки – 2 шт.
  • Масло подсолнечное – 350 мл
  • Масло подсолнечное (оливковое) для обжарки – 2 столовые ложки
  • Лимонный сок – 1-2 столовые ложки
  • Соль, перец
Время приготовления: 10-20 минут
Количество порций: 350 мл

Аджика острая с помидорами

 

Эта аджика хоть и называется острой, но существенно отличается от классической суперострой. Готовится холодным способом и хранится в холодильнике.

 

Ингредиенты

  • Помидор – 1,5 кг
  • Перец острый -100 г
  • Перец сладкий – 0,5 кг
  • Чеснок – 250 г
  • Соль – 1/4 стакана
  • Сахар – 2 столовые ложки
Время приготовления: 12 часов
Количество порций: 2 л

Аджика острая

 

Это рецепт приготовления кавказской острой аджики. Следует помнить, что эта аджика не просто острая, а очень острая. Поэтому при ее приготовлении используйте резиновые перчатки. Это поможет уберечь руки.

 

Ингредиенты

  • Перец острый – 1 кг
  • Чеснок – 0,5 кг
  • Соль кухонная мелкая не йодированная – 3/4 стакана
  • Кориандр, хмели-сунели, семена укропа (смесь) – 1/2 стакана
  • Кинза свежая – 0,5 кг
  • Базилик – 1 пучок
  • Укроп – 1 пучок

 

Время приготовления: 4,5 часа
Количество порций: 1,5 литра

Ингредиены:

Для соуса арраббиата:

  • 500 г томатов в собственном соку
  • 1 средняя луковица
  • 2 зубчика чеснока
  • небольшой перчик чили
  • 4 веточки зеленого базилика
  • 2 ст. л. растительного масла
  • соль, перец

Для соуса карбонара:

  • 300 г копченого бекона
  • 1 зубчик чеснока
  • 100 г пармезана
  • 6 желтков
  • 140 мл сливок жирностью 22%
  • 2 ст. л. оливкового масла
  • соль, перец
Время приготовления: 30минут
Количество порций: 4

салат цезарь рецепт классический

Тоже Вас заинтересует салат цезарь рецепт классический - Вам это обязательно понравится

Рецепт - Салат «Цезарь» (4) Ингредиенты для рецепта Салат «Цезарь» (4) зеленый салат - 400 грамм багет вчерашний - 1/4 шт. чеснок - 1-2 зубчика оливковое мас

Авторизация:
Социальные сети:





Поиск рецепта:
Главное меню:


Рецепты бутербродов Бутерброды открытые Рецепты канапе Бутерброды горячие Сэндвичи, гамбургеры Бутербродные торты Рецепты салатов Салаты разные Винегреты Салаты с рыбой Салаты с птицей и дичью Салаты с морепродуктами Салаты овощные Рецепты закусок Закуски холодные разные Закуски горячие разные Горячие закуски с морепродуктами Холодные закуски с рыбой Горячие закуски с рыбой Холодные закуски с морепродуктами Рецепты супов Бульоны. Рецепты бульонов Щи, борщи Рассольники, солянки Окрошки, холодные супы Супы-пюре Супы молочные Сладкие супы Супы разные Основные блюда Запеканки. Рецепты запеканок Блюда из мяса и субпродуктов Блюда из птицы, дичи Блюда из рыбы и морепродуктов Каши. Рецепты каш Разные основные блюда Блюда из морепродуктов Блюда из овощей Блюда на костре. Гриль Мучные блюда Пельмени, вареники Блины, блинчики, оладьи Пицца. Рецепты пицц Пироги и кулебяки Мучные изделия разные Выпечка Торты. Рецепты тортов Кексы. Вкусные кексы Пирожные. Вкусные пирожные Печенье. Рецепты печенья Сладкие пироги, куличи Кондитерские изделия разные Напитки. Рецепты напитков Чай, кофе, какао, шоколад Компоты, морсы, кисели, лимонады Молочные коктейли Пунши, гроги, глинтвейны Безалкогольные коктейли Алкогольные коктейли Напитки разные Десерты. Рецепты десертов Желе. Рецепты желе Муссы, самбуки, суфле Мороженое, парфе Пудинги. Вкусные пудинги Десерты разные Фруктовые салаты Гарниры и соусы Соусы. Рецепты соусов Гарниры. Вкусные гарниры Полуфабрикаты Консервирование консервирование овощей консервирование грибов консервирование разное
Описание категории блюда:

Соусы  

Слово соус (фр. sause) происходит от латинского глагола «salire», что значит «солить», так первоначально соусы были солёной приправой к основному блюду и к гарнирам. Японцы заменяли соевым соусом соль. Известно очень много других национальных соусов: грузинский соус под названием ткемали, греческий сосус цацики (или дзадзики), а также всемирно известная французская горчица с майонезом и кетчуп, который изобрели англичане.

Соус представляет собой сложную композицию на основе бульона (из мяса, рыбы, овощей или грибов). Чтобы соус был густым, в него кладут такие ингредиенты как мука, масло, крахмал, сливки, а чтобы придать пикантность и аромат, добавляют разнообразные пряности в виде перца, ванили, корицы, имбиря, петрушки, укропа, чеснока. Есть классификация соусов, по которой они делятся на основные и производные, соусы с добавлением муки и без неё, соусы-эмульсии и соусы, приготовленные из измельчённых продуктов, острые, сладкие соусы, азиатские соусы. К столу они подаются в соусниках. Соусы - это изобретение французской кухни. До нас дошли рецепты первых соусов из старинных поваренных книг. Только они имеют достаточно странный вкус, который не похож на привычные для нас соусы.