Вкусные рецепты на каждый день. Рецепты салатов и тортов, первого и второго.
Кулинарный сборник рецептов на сайте Кухарка.com для Вас!

Постный соус из шампиньонов.

Ингредиенты

 

1. Свежие шампиньоны - 200 г

2. Вода - 1-1,5 стакана

3. Сок 1/2 лимона или 1/2 ст ложки столового уксуса

4. Маргарин - 2 кусочка

5. Мука - 2 ст ложки

6. Соль

Время приготовления: 20 минут
Количество порций: 2

 

 

Аджика – это один из самых любимых соусов наших мужчин. На наших столах этот абхазский соус находиться так давно, что многие уже думают, что изобрели его не в Абхазии, а в России. Что ж можно в это с легкостью поверить, ведь наши хозяйки умеют сделать аджику такой, что даже на ее родине такую готовить не умеют. Готовить ее придется достаточно долго, однако результат того стоит однозначно. Если вы собираетесь делать это впервые, то советуем вам постоянно заглядывать в рецепт, поскольку аджика готовиться еще и довольно сложно.

 

 

Ингредиенты:

- помидоры – 2,5 кг

- морковь – 1 кг

- сладкий красный перец - 1 кг

- горький перец – 100 г

- сахар – 150-200 г

- растительное масло – 150 г

- соль – ¼ стакана

- чеснок – 200 г

- зелень.

Время приготовления: примерно 2,5 часа
Количество порций: -
7 августа 2013

Майонез “Постный”

 

Ингредиенты

 

1. Вода - 0,5 стакана
2. Мука - 0,5 стакана
3. Лимонный сок - 1,5 ст. ложки
4. Сахар - 1 ст. ложка
5. Соль - 1,5 ч. ложка
6. Растительное масло - 3 ст. ложки
7. Пряности – по вкусу

 

Время приготовления: 25 - 30 минут
Количество порций: 2 - 4

Греческий Цацики

 

Цацики хороший заменитель майонезу особенно в роллах (например, кебаб). Этот соус нам знаком по кавказской кухне, там есть нечто похожее. 

Греческий соус готовиться за считанные минуты, но выстоять должен несколько часов, чтобы все ингредиенты хорошо друг другом пропитались.

 

Ингредиенты:

0,5л натурального ойгурта

1 (не более 10см) огурец

2ст.л. петрушки, кинзы (можно заменить на укропом, зеленью сельдерея)

1зуб. чеснок

лимонный сок от 0,5 лимона

соль по вкусу

Время приготовления: 2 минуты
Количество порций: 5
23 мая 2013

Соус Ranch

 

Один из самых популярных в Америке соусов – это соус Ranch Dressing, который отлично сочетается с любыми блюдами, от овощей и бутербродов до вторых блюд. Приготовление этого соуса не займет у вас много времени и не отнимет много сил. Всего 10 минут и он готов к подаче на стол. Достаточно острый, поэтому рекомендуем вам с осторожностью подавать к обеду, если у вас есть маленькие дети.

 

 

Ингредиенты:

 

- чеснок – 1 зубчик

- петрушка порезанная – 2 ст.л.

- укроп порезанный – 1 ст.л.

- орегано измельченный – 1 ч.л.

- паприка – 0,5 ч.л.

- красный перец – 1 щепотка

- майонез – 200 г

- сметана – 100 г

- пахта – 100 г

- соль – по вкусу

- перец черный молотый – по вкусу

Время приготовления: 10 минут
Количество порций: -
Авторизация:
Социальные сети:





Поиск рецепта:
Главное меню:


Рецепты бутербродов Бутерброды открытые Рецепты канапе Бутерброды горячие Сэндвичи, гамбургеры Бутербродные торты Рецепты салатов Салаты разные Винегреты Салаты с рыбой Салаты с птицей и дичью Салаты с морепродуктами Салаты овощные Рецепты закусок Закуски холодные разные Закуски горячие разные Горячие закуски с морепродуктами Холодные закуски с рыбой Горячие закуски с рыбой Холодные закуски с морепродуктами Рецепты супов Бульоны. Рецепты бульонов Щи, борщи Рассольники, солянки Окрошки, холодные супы Супы-пюре Супы молочные Сладкие супы Супы разные Основные блюда Запеканки. Рецепты запеканок Блюда из мяса и субпродуктов Блюда из птицы, дичи Блюда из рыбы и морепродуктов Каши. Рецепты каш Разные основные блюда Блюда из морепродуктов Блюда из овощей Блюда на костре. Гриль Мучные блюда Пельмени, вареники Блины, блинчики, оладьи Пицца. Рецепты пицц Пироги и кулебяки Мучные изделия разные Выпечка Торты. Рецепты тортов Кексы. Вкусные кексы Пирожные. Вкусные пирожные Печенье. Рецепты печенья Сладкие пироги, куличи Кондитерские изделия разные Напитки. Рецепты напитков Чай, кофе, какао, шоколад Компоты, морсы, кисели, лимонады Молочные коктейли Пунши, гроги, глинтвейны Безалкогольные коктейли Алкогольные коктейли Напитки разные Десерты. Рецепты десертов Желе. Рецепты желе Муссы, самбуки, суфле Мороженое, парфе Пудинги. Вкусные пудинги Десерты разные Фруктовые салаты Гарниры и соусы Соусы. Рецепты соусов Гарниры. Вкусные гарниры Полуфабрикаты Консервирование консервирование овощей консервирование грибов консервирование разное
Описание категории блюда:

Соусы  

Слово соус (фр. sause) происходит от латинского глагола «salire», что значит «солить», так первоначально соусы были солёной приправой к основному блюду и к гарнирам. Японцы заменяли соевым соусом соль. Известно очень много других национальных соусов: грузинский соус под названием ткемали, греческий сосус цацики (или дзадзики), а также всемирно известная французская горчица с майонезом и кетчуп, который изобрели англичане.

Соус представляет собой сложную композицию на основе бульона (из мяса, рыбы, овощей или грибов). Чтобы соус был густым, в него кладут такие ингредиенты как мука, масло, крахмал, сливки, а чтобы придать пикантность и аромат, добавляют разнообразные пряности в виде перца, ванили, корицы, имбиря, петрушки, укропа, чеснока. Есть классификация соусов, по которой они делятся на основные и производные, соусы с добавлением муки и без неё, соусы-эмульсии и соусы, приготовленные из измельчённых продуктов, острые, сладкие соусы, азиатские соусы. К столу они подаются в соусниках. Соусы - это изобретение французской кухни. До нас дошли рецепты первых соусов из старинных поваренных книг. Только они имеют достаточно странный вкус, который не похож на привычные для нас соусы.