Вкусные рецепты на каждый день. Рецепты салатов и тортов, первого и второго.
Кулинарный сборник рецептов на сайте Кухарка.com для Вас!

alt
Салат «Цезарь» нравится всем за свой тонкий вкус и оригинальное сочетание ингредиентов. Хозяйки не перестают экспериментировать над соусом для этого салата, каждый раз придумывая новые и новые варианты его приготовления. Самые популярные из них собраны в этом рецепте.

Ингредиенты:

 

- 1 ст.л. вустерского соуса (можно взять филе 1 анчоуса с сахаром (0,5 ч.л.) и лимоном (половинка))

- чеснок - ползубчика

- черный перец горошком - несколько штук

- соль щепотку

- яичный желток - 3 шт.

- 75 мл оливкового масла

- дижонская горчица - по вкусу

Время приготовления: 30 мин
Количество порций: 4

Рождественский рецепт - Хуммус и мини-питты

 

Ингредиенты:

  • 300 грамм хуммуса
  • паприка
  • черный перец
  • оливковое масло
  • хлебцы питта
Рождественский рецепт - ГУСТАЯ ПОДЛИВКА С ХЕРЕСОМ

На 8 порций:

Ингредиенты:

  • 3 столовые ложки муки
  • 200 миллилитров сухого хереса
  • 2 столовые ложки томатной пасты
  • 1 маленькая мелко нарезанная луковица  
  • 25 грамм сливочного масла
  • 3 веточки тимьяна
  • 1 столовая ложка вегетарианского вурчестерширского соуса
  • 1 литр овощного бульона
  • 1 мелко нарезанная морковь
  • 2 столовые ложки оливкового масла
  • 1 мелко нарезанный томат

Рождественский рецепт - Соус к пудингам и кексу (Currant Hard Sauce)

 

Ингредиенты:

  • 1/4 чашки коринки
  • 1 чайная ложка экстракта ванильного
  • 1/4 чашки желтого изюма  
  • 2 столовые ложки сока лимона  
  • 3/4 чашки сахара  
  • 1/4 фунта Cream Cheese
  • 1/2 чайной ложки шафрана
  • сливочного масла - 1/2 чашки

Рецепт - Сырное фондю

Ингредиенты для рецепта :

Сыр грюймер - сто пятьдесят грамм
Сыр эмменталь -  сто грамм
Белое сухое вино - один литр
Вишневая настойка - двадцать миллилитров
Картофельный крахмал - одна чайная ложка
Чеснок - один зубчик
Мускатный орех

Авторизация:
Социальные сети:





Поиск рецепта:
Главное меню:


Рецепты бутербродов Бутерброды открытые Рецепты канапе Бутерброды горячие Сэндвичи, гамбургеры Бутербродные торты Рецепты салатов Салаты разные Винегреты Салаты с рыбой Салаты с птицей и дичью Салаты с морепродуктами Салаты овощные Рецепты закусок Закуски холодные разные Закуски горячие разные Горячие закуски с морепродуктами Холодные закуски с рыбой Горячие закуски с рыбой Холодные закуски с морепродуктами Рецепты супов Бульоны. Рецепты бульонов Щи, борщи Рассольники, солянки Окрошки, холодные супы Супы-пюре Супы молочные Сладкие супы Супы разные Основные блюда Запеканки. Рецепты запеканок Блюда из мяса и субпродуктов Блюда из птицы, дичи Блюда из рыбы и морепродуктов Каши. Рецепты каш Разные основные блюда Блюда из морепродуктов Блюда из овощей Блюда на костре. Гриль Мучные блюда Пельмени, вареники Блины, блинчики, оладьи Пицца. Рецепты пицц Пироги и кулебяки Мучные изделия разные Выпечка Торты. Рецепты тортов Кексы. Вкусные кексы Пирожные. Вкусные пирожные Печенье. Рецепты печенья Сладкие пироги, куличи Кондитерские изделия разные Напитки. Рецепты напитков Чай, кофе, какао, шоколад Компоты, морсы, кисели, лимонады Молочные коктейли Пунши, гроги, глинтвейны Безалкогольные коктейли Алкогольные коктейли Напитки разные Десерты. Рецепты десертов Желе. Рецепты желе Муссы, самбуки, суфле Мороженое, парфе Пудинги. Вкусные пудинги Десерты разные Фруктовые салаты Гарниры и соусы Соусы. Рецепты соусов Гарниры. Вкусные гарниры Полуфабрикаты Консервирование консервирование овощей консервирование грибов консервирование разное
Описание категории блюда:

Соусы  

Слово соус (фр. sause) происходит от латинского глагола «salire», что значит «солить», так первоначально соусы были солёной приправой к основному блюду и к гарнирам. Японцы заменяли соевым соусом соль. Известно очень много других национальных соусов: грузинский соус под названием ткемали, греческий сосус цацики (или дзадзики), а также всемирно известная французская горчица с майонезом и кетчуп, который изобрели англичане.

Соус представляет собой сложную композицию на основе бульона (из мяса, рыбы, овощей или грибов). Чтобы соус был густым, в него кладут такие ингредиенты как мука, масло, крахмал, сливки, а чтобы придать пикантность и аромат, добавляют разнообразные пряности в виде перца, ванили, корицы, имбиря, петрушки, укропа, чеснока. Есть классификация соусов, по которой они делятся на основные и производные, соусы с добавлением муки и без неё, соусы-эмульсии и соусы, приготовленные из измельчённых продуктов, острые, сладкие соусы, азиатские соусы. К столу они подаются в соусниках. Соусы - это изобретение французской кухни. До нас дошли рецепты первых соусов из старинных поваренных книг. Только они имеют достаточно странный вкус, который не похож на привычные для нас соусы.