Вкусные рецепты на каждый день. Рецепты салатов и тортов, первого и второго.
Кулинарный сборник рецептов на сайте Кухарка.com для Вас!

Рецепт - Дип из баклажанов

Ингредиенты для рецепта

баклажаны небольшие - две штуки.
чеснок - 1 зубчик
семена кунжута - четыре столовых ложки
миндаль - 25 грамм
сок 1/2 лимона
семена тмина молотые - 1/2 ч. ложки
листья мяты рубленые - две столовых ложки
масло оливковое - две столовых ложки
перец черный молотый
соль
Рецепт - Креольский соус

Ингредиенты для рецепта

* На 500 грамм:
лук репчатый - 1 головка
сельдерей - 1 стебель
перец чили - одна штука.
оливки фаршированные перцем - четыре штуки.
помидоры - две штуки.
сок лайма - две столовых ложки
Рецепт - Ливийский тыквенный соус

Ингредиенты для рецепта

мякоть тыквы - 700 грамм
помидор крупный - одна штука.
лук репчатый - 1 головка
чеснок - 5 зубчиков
масло оливковое - три столовых ложки
паста томатная - две столовых ложки
сок 1 1/2 лимона
кинза рубленая - две столовых ложки
кумин молотый - одна чайная ложка
паприка молотая - одна чайная ложка
имбирь молотый - 1/4 ч. ложки
порошок карри - 1/4 ч. ложки
перец кайенский - на кончике ножа
сахар - 1 щепотка
соль
Рецепт - Соус бажи

Ингредиенты для рецепта

орехи грецкие - 1 стакан
чеснок - 1 зубчик
семена кориандра - одна чайная ложка
приправа уцхо сунели - одна чайная ложка
шафран имеретинский - одна чайная ложка
уксус винный красный - одна чайная ложка
вода кипяченая (бульон) - 150 миллилитров
соль
перец красный молотый
Рецепт - Гранатовый соус

Ингредиенты для рецепта

сок гранатовый - 300 миллилитров
орехи грецкие - 1/2 стакана
кинза - 50 грамм
чеснок - 2 зубчика
перец жгучий красный - 1/3 стакана
соль
Авторизация:
Социальные сети:





Поиск рецепта:
Главное меню:


Рецепты бутербродов Бутерброды открытые Рецепты канапе Бутерброды горячие Сэндвичи, гамбургеры Бутербродные торты Рецепты салатов Салаты разные Винегреты Салаты с рыбой Салаты с птицей и дичью Салаты с морепродуктами Салаты овощные Рецепты закусок Закуски холодные разные Закуски горячие разные Горячие закуски с морепродуктами Холодные закуски с рыбой Горячие закуски с рыбой Холодные закуски с морепродуктами Рецепты супов Бульоны. Рецепты бульонов Щи, борщи Рассольники, солянки Окрошки, холодные супы Супы-пюре Супы молочные Сладкие супы Супы разные Основные блюда Запеканки. Рецепты запеканок Блюда из мяса и субпродуктов Блюда из птицы, дичи Блюда из рыбы и морепродуктов Каши. Рецепты каш Разные основные блюда Блюда из морепродуктов Блюда из овощей Блюда на костре. Гриль Мучные блюда Пельмени, вареники Блины, блинчики, оладьи Пицца. Рецепты пицц Пироги и кулебяки Мучные изделия разные Выпечка Торты. Рецепты тортов Кексы. Вкусные кексы Пирожные. Вкусные пирожные Печенье. Рецепты печенья Сладкие пироги, куличи Кондитерские изделия разные Напитки. Рецепты напитков Чай, кофе, какао, шоколад Компоты, морсы, кисели, лимонады Молочные коктейли Пунши, гроги, глинтвейны Безалкогольные коктейли Алкогольные коктейли Напитки разные Десерты. Рецепты десертов Желе. Рецепты желе Муссы, самбуки, суфле Мороженое, парфе Пудинги. Вкусные пудинги Десерты разные Фруктовые салаты Гарниры и соусы Соусы. Рецепты соусов Гарниры. Вкусные гарниры Полуфабрикаты Консервирование консервирование овощей консервирование грибов консервирование разное
Описание категории блюда:

Соусы  

Слово соус (фр. sause) происходит от латинского глагола «salire», что значит «солить», так первоначально соусы были солёной приправой к основному блюду и к гарнирам. Японцы заменяли соевым соусом соль. Известно очень много других национальных соусов: грузинский соус под названием ткемали, греческий сосус цацики (или дзадзики), а также всемирно известная французская горчица с майонезом и кетчуп, который изобрели англичане.

Соус представляет собой сложную композицию на основе бульона (из мяса, рыбы, овощей или грибов). Чтобы соус был густым, в него кладут такие ингредиенты как мука, масло, крахмал, сливки, а чтобы придать пикантность и аромат, добавляют разнообразные пряности в виде перца, ванили, корицы, имбиря, петрушки, укропа, чеснока. Есть классификация соусов, по которой они делятся на основные и производные, соусы с добавлением муки и без неё, соусы-эмульсии и соусы, приготовленные из измельчённых продуктов, острые, сладкие соусы, азиатские соусы. К столу они подаются в соусниках. Соусы - это изобретение французской кухни. До нас дошли рецепты первых соусов из старинных поваренных книг. Только они имеют достаточно странный вкус, который не похож на привычные для нас соусы.