Кулинарный сборник рецептов на сайте Кухарка.com для Вас!
 Ингредиенты: Тарталетки: 5-6 столовых ложек холодной воды щепотка соли 100 грамм холодного сливочного масла 200 грамм муки Клюквенный курд: 20 грамм сливочного масла 50 грамм сахара 200 грамм клюквы (свежей или замороженной) Одно яйцо Меренга: 30 грамм сахара Один белок 40 грамм меда
Добавил урие | Мнений о рецепте 0
 Ингредиенты: Растительное масло для фритюра Соль – одна чайная ложка Сахар ванильный – одна чайная ложка Масло сливочное – 125 грамм Тертая апельсиновая цедра – две столовые ложки Какао-порошок – одна столовая ложка Сахар – 60 грамм Мука – 250 грамм Яйцо – две штуки Для присыпки: Молотая корица – одна чайная ложка Пудра сахарная – три столовые ложки
Добавил урие | Мнений о рецепте 0
 Ингредиенты: Какао Грецкие орехи Шоколад – одна плитка Инжир сушеный – 200-250 грамм Масло сливочное – одна столовая ложка
Добавил урие | Мнений о рецепте 0
 Ингредиенты: Для теста: Ванильный сахар – одна чайная ложка Разрыхлитель – одна чайная ложка Сахар – 200 грамм Яйца – четыре штуки Мука – 250 грамм 200 грамм - масло сливочное Кроме того: Мороженое пломбир Мед – три-четыре столовые ложки Яблоки (или груши) – две штуки Две столовые ложки – масло сливочное
Добавил урие | Мнений о рецепте 0
 Ингредиенты: Тесто: Ванилин 100 грамм дрожжей Одна чайная ложка соли 1 /2 стакана изюма Половина стакана цукатов 8 яичных желтков Один стакан сахара 250 грамм сливочного масла Полтора стакана сливок 5 стаканов муки Глазурь: 8-10 капель лимонного сока Один яичный белок Один стакан сахарной пудры
Добавил урие | Мнений о рецепте 0
|
Поиск рецепта:
Главное меню:
Рецепты бутербродов
Бутерброды открытые
Рецепты канапе
Бутерброды горячие
Сэндвичи, гамбургеры
Бутербродные торты
Рецепты салатов
Салаты разные
Винегреты
Салаты с рыбой
Салаты с птицей и дичью
Салаты с морепродуктами
Салаты овощные
Рецепты закусок
Закуски холодные разные
Закуски горячие разные
Горячие закуски с морепродуктами
Холодные закуски с рыбой
Горячие закуски с рыбой
Холодные закуски с морепродуктами
Рецепты супов
Бульоны. Рецепты бульонов
Щи, борщи
Рассольники, солянки
Окрошки, холодные супы
Супы-пюре
Супы молочные
Сладкие супы
Супы разные
Основные блюда
Запеканки. Рецепты запеканок
Блюда из мяса и субпродуктов
Блюда из птицы, дичи
Блюда из рыбы и морепродуктов
Каши. Рецепты каш
Разные основные блюда
Блюда из морепродуктов
Блюда из овощей
Мучные блюда
Пельмени, вареники
Блины, блинчики, оладьи
Пицца. Рецепты пицц
Пироги и кулебяки
Мучные изделия разные
Выпечка
Торты. Рецепты тортов
Кексы. Вкусные кексы
Пирожные. Вкусные пирожные
Печенье. Рецепты печенья
Сладкие пироги, куличи
Кондитерские изделия разные
Напитки. Рецепты напитков
Чай, кофе, какао, шоколад
Компоты, морсы, кисели, лимонады
Молочные коктейли
Пунши, гроги, глинтвейны
Безалкогольные коктейли
Алкогольные коктейли
Напитки разные
Десерты. Рецепты десертов
Желе. Рецепты желе
Муссы, самбуки, суфле
Мороженое, парфе
Пудинги. Вкусные пудинги
Десерты разные
Фруктовые салаты
Гарниры и соусы
Соусы. Рецепты соусов
Гарниры. Вкусные гарниры
Полуфабрикаты
Консервирование
консервирование овощей
консервирование грибов
консервирование разное
Разные кондитерские изделияКондитерские изделия впервые появились и начали прогрессивнее всего развиваться в Италии, в Венеции. Это произошло после того, как появился сахар, в конце 15 – начале 16 века. А раньше европейцы покупали сладости у арабов, которые считаются самыми древними кондитерами в мире, пользовавшимися сахаром с 850 года. Именно в восточных и арабских странах, в Иране по сей день создают самые разнообразные в мире сладости. В европейских странах развитие кондитерского дела шло в направлении пирожных и печений, арабы же первыми заметили, что варка или плавка сахара, иными словами, кандирование предоставляло возможность готовить самые разные сладкие, десертные, кондитерские изделия и блюда. Среди первых продуктов, которые варили в сахаре, были ягодные и фруктовые соки, сами ягоды с фруктами. В некоторых кухнях мира их мололи, превращали в пюре, в других - просто измельчали, в третьих - использовали в целом виде. Таким образом, появились такие кондитерские изделия как сироп, мармелад, повидло, смоква, джем, конфитюр, русское варенье, украинское сухое варенье, закавказские цукаты. В результате варки сахара в чистом виде или с различными добавками появилось ещё очень много кондитерских изделий в виде леденцов, постного сахара, помадок, тянучек, ириса, грильяжа, карамели, ногула. Когда в варящийся сахар стали добавлять новый элемент в виде крахмала, муки появились новые кондитерские изделия – такие, как халва, нуга, аль-аица, рахат-лукум. Потом изделия из теста стали обжаривать в расплавленном сахаре или в меду, это дало жизнь ещё одному классу кондитерских изделий – чак-чаку, пумпепникелям, пиперкоки, медовым заварным пряникам, тейглахи, багарджи, пахлаве и другим. В результате, сахар, патока и мёд стали движущей силой развития кондитерского искусства.
Авторизация:
Пользователей: 2
|
||||||||||||||||||||||||||||||||||
