Вкусные рецепты на каждый день. Рецепты салатов и тортов, первого и второго.
Кулинарный сборник рецептов на сайте Кухарка.com для Вас!

4 марта 2014

Рулет

Ингредиенты для теста

  • Мука – 4-5 стаканов
  • Дрожжи – 50 г
  • Сметана – 200 г
  • Сахар – 200 г
  • Желтки – 5 шт.
  • Маргарин – 200 г
  • Масло сливочное – 30 г
  • Цедра лимона – 1 шт.
  • Ванилин

Ингредиенты для начинки

  • Мак – 500 г
  • Сахар – 200 г
  • Мед – 1 столовая ложка
  • Масло сливочное – 50 г
  • Цедра лимона – 1 шт.
  • Изюм – 1/2 стакана
  • Варенье вишневое без сиропа – 1 столовая ложка
  • Сухари молотые из булки – 2 столовые ложки
  • Белки яичные – 2 шт.
  • Дрожжи
  • Ванилин
Время приготовления: 1,5-2 часа
Количество порций: 4-5
14 февраля 2014

Хворост

Ингредиенты

  • Мука – 300 г
  • Желтки – 3 шт.
  • Яйцо – 1 шт.
  • Сахар – 2 столовые ложки
  • Маргарин – 50 г
  • Уксус – 1 столовая ложка
  • Сметана – 1-2 столовые ложки
  • Соль
Время приготовления: 40 минут
Количество порций: 4-5

Рулет лимонный с изюмом и орехами

Ингредиенты для теста

  • Мука – 2 стакана
  • Сметана – 100 г
  • Яйца – 2 шт.
  • Масло сливочное – 50 г
  • Сахар – 1 столовая ложка
  • Сода – на кончике ножа

Ингредиенты для начинки

  • Лимон – 2 шт.
  • Сахар – 200 г
  • Орехи – 100 г
  • Изюм – 100 г
  • Белок – 1 шт.
  • Сахарная пудра
  • Ванилин
Время приготовления: 12 часов + 40 минут
Количество порций: 4-5

Рогалики с мармеладом и орехами

Ингредиенты

  • Мука – 3 стакана
  • Маргарин – 1 пачка
  • Яйца – 2 шт.
  • Сахарная пудра – 1 столовая ложка
  • Мармелад – 150 г
  • Орехи измельченные – 1 стакан
  • Сухари, молотые из булки – 1 столовая ложка
  • Цедра лимона
  • Ванилин
Время приготовления: 40 минут
Количество порций: 5

Дрожжи из муки

В приготовлении 100 % натуральных дрожжей нет ничего сложного. Нужно только терпение, желание и любовь. Ведь все эти чувства вы передадите не только живым дрожжам, но и всей своей выпечке.

 

Натуральные обыкновенные дрожжи из муки

Количество порций – 4

 

Ингредиенты

  • Мука пшеничная – 0,5 стакана + 3 столовые ложки
  • Вода – 3/4 стакана + 3 столовые ложки
Время приготовления: 8 дней
Количество порций: 4
Авторизация:
Социальные сети:





Поиск рецепта:
Главное меню:


Рецепты бутербродов Бутерброды открытые Рецепты канапе Бутерброды горячие Сэндвичи, гамбургеры Бутербродные торты Рецепты салатов Салаты разные Винегреты Салаты с рыбой Салаты с птицей и дичью Салаты с морепродуктами Салаты овощные Рецепты закусок Закуски холодные разные Закуски горячие разные Горячие закуски с морепродуктами Холодные закуски с рыбой Горячие закуски с рыбой Холодные закуски с морепродуктами Рецепты супов Бульоны. Рецепты бульонов Щи, борщи Рассольники, солянки Окрошки, холодные супы Супы-пюре Супы молочные Сладкие супы Супы разные Основные блюда Запеканки. Рецепты запеканок Блюда из мяса и субпродуктов Блюда из птицы, дичи Блюда из рыбы и морепродуктов Каши. Рецепты каш Разные основные блюда Блюда из морепродуктов Блюда из овощей Блюда на костре. Гриль Мучные блюда Пельмени, вареники Блины, блинчики, оладьи Пицца. Рецепты пицц Пироги и кулебяки Мучные изделия разные Выпечка Торты. Рецепты тортов Кексы. Вкусные кексы Пирожные. Вкусные пирожные Печенье. Рецепты печенья Сладкие пироги, куличи Кондитерские изделия разные Напитки. Рецепты напитков Чай, кофе, какао, шоколад Компоты, морсы, кисели, лимонады Молочные коктейли Пунши, гроги, глинтвейны Безалкогольные коктейли Алкогольные коктейли Напитки разные Десерты. Рецепты десертов Желе. Рецепты желе Муссы, самбуки, суфле Мороженое, парфе Пудинги. Вкусные пудинги Десерты разные Фруктовые салаты Гарниры и соусы Соусы. Рецепты соусов Гарниры. Вкусные гарниры Полуфабрикаты Консервирование консервирование овощей консервирование грибов консервирование разное
Описание категории блюда:

Разные кондитерские изделия 

Кондитерские изделия впервые появились и начали прогрессивнее всего развиваться в Италии, в Венеции. Это произошло после того, как появился сахар, в конце 15 – начале 16 века. А раньше европейцы покупали сладости у арабов, которые считаются самыми древними кондитерами в мире, пользовавшимися сахаром с 850 года.

Именно в восточных и арабских странах, в Иране по сей день создают самые разнообразные в мире сладости. В европейских странах развитие кондитерского дела шло в направлении пирожных и печений, арабы же первыми заметили, что варка или плавка сахара, иными словами, кандирование предоставляло возможность готовить самые разные сладкие, десертные, кондитерские изделия и блюда. Среди первых продуктов, которые варили в сахаре, были ягодные и фруктовые соки, сами ягоды с фруктами. В некоторых кухнях мира их мололи, превращали в пюре, в других - просто измельчали, в третьих - использовали в целом виде. Таким образом, появились такие кондитерские изделия как сироп, мармелад, повидло, смоква, джем, конфитюр, русское варенье, украинское сухое варенье, закавказские цукаты. В результате варки сахара в чистом виде или с различными добавками появилось ещё очень много кондитерских изделий в виде леденцов, постного сахара, помадок, тянучек, ириса, грильяжа, карамели, ногула. Когда в варящийся сахар стали добавлять новый элемент в виде крахмала, муки появились новые кондитерские изделия – такие, как халва, нуга, аль-аица, рахат-лукум. Потом изделия из теста стали обжаривать в расплавленном сахаре или в меду, это дало жизнь ещё одному классу кондитерских изделий – чак-чаку, пумпепникелям, пиперкоки, медовым заварным пряникам, тейглахи, багарджи, пахлаве и другим. В результате, сахар, патока и мёд стали движущей силой развития кондитерского искусства.