Вкусные рецепты на каждый день. Рецепты салатов и тортов, первого и второго.
Кулинарный сборник рецептов на сайте Кухарка.com для Вас!

Закваски на хмелю

Любителей домашней выпечки в наше время очень много. Но вот не все из них знают, что продающиеся в магазинах, дрожжи, мягко говоря, не совсем полезны для здоровья. Особенно, если вы готовите для деток. Цель данного поста рассказать о способах производства натуральных дрожжей в домашних условиях.

 

Натуральные закваски на хмелю вместо дрожжей

Количество порций – 4-5

 

Ингредиенты

  • Сухие шишки хмеля – 2 столовые ложки
  • Кипяток – 2 стакана
  • Мука пшеничная – 2 стакана
Время приготовления: 2-3 суток
Количество порций: 4-5

Безе-рулет с творожно-сливочной начинкой и кусочками персиков

 

Ингредиенты

для белкового теста:

 

1. Яйцо (белки) - 5 шт.;

2. Лимонный сок - 1 ст. ложка

3. Крахмал - 2 ст. ложки

4. Сахар - 200 г

5. Соль - на кончике ножа

 

для начинки:

 

1. Рикотта - 250 г

2. Сливки 35% - 400 мл

3. Упаковка желе со вкусом

4. Консервированные персики

Время приготовления: 5 часов
Количество порций: 6 - 8

Конфеты “Рафаэлло” – домашний рецепт

Ингредиенты

 

1. Сгущенное молоко - 0,5 банки
2. Кокосовая стружка - 150 г
3. Миндаль

Время приготовления: 1 час
Количество порций: 4

Бездрожжевые булочки с изюмом

 Ингридиенты:

 

  • Мука – 4 стакана
  • Сахар – ¾ стакана
  • Разрыхлитель – 3 чайных ложки
  • Соль – ½ чайной ложки
  • Растительное масло – ½ стакана
  • Апельсиновый сок – ¼ стакана
  • Ванилин – 1 чайная ложка
  • Яйцо – 3 шт
  • Размягченное сливочное масло
  • Малиновое варенье
  • Изюм и рубленные грецкие орехи
  • Сахар+корица для присыпки
Время приготовления: 40 мин
Количество порций: 20
22 августа 2013

Постный зефир

Ингредиенты

 

1. Питьевая вода - 150 мл

2. Пищевой желатин - 1,5 ст. ложки

3. Сахар - 500 г

4. Лимонная кислота - на кончике ложки

5. Ванильный сахар - 1 пакетик

6. Пищевая сода - 1 ч. ложка

Время приготовления: 2 часа
Количество порций: 2 - 4
Авторизация:
Социальные сети:





Поиск рецепта:
Главное меню:


Рецепты бутербродов Бутерброды открытые Рецепты канапе Бутерброды горячие Сэндвичи, гамбургеры Бутербродные торты Рецепты салатов Салаты разные Винегреты Салаты с рыбой Салаты с птицей и дичью Салаты с морепродуктами Салаты овощные Рецепты закусок Закуски холодные разные Закуски горячие разные Горячие закуски с морепродуктами Холодные закуски с рыбой Горячие закуски с рыбой Холодные закуски с морепродуктами Рецепты супов Бульоны. Рецепты бульонов Щи, борщи Рассольники, солянки Окрошки, холодные супы Супы-пюре Супы молочные Сладкие супы Супы разные Основные блюда Запеканки. Рецепты запеканок Блюда из мяса и субпродуктов Блюда из птицы, дичи Блюда из рыбы и морепродуктов Каши. Рецепты каш Разные основные блюда Блюда из морепродуктов Блюда из овощей Блюда на костре. Гриль Мучные блюда Пельмени, вареники Блины, блинчики, оладьи Пицца. Рецепты пицц Пироги и кулебяки Мучные изделия разные Выпечка Торты. Рецепты тортов Кексы. Вкусные кексы Пирожные. Вкусные пирожные Печенье. Рецепты печенья Сладкие пироги, куличи Кондитерские изделия разные Напитки. Рецепты напитков Чай, кофе, какао, шоколад Компоты, морсы, кисели, лимонады Молочные коктейли Пунши, гроги, глинтвейны Безалкогольные коктейли Алкогольные коктейли Напитки разные Десерты. Рецепты десертов Желе. Рецепты желе Муссы, самбуки, суфле Мороженое, парфе Пудинги. Вкусные пудинги Десерты разные Фруктовые салаты Гарниры и соусы Соусы. Рецепты соусов Гарниры. Вкусные гарниры Полуфабрикаты Консервирование консервирование овощей консервирование грибов консервирование разное
Описание категории блюда:

Разные кондитерские изделия 

Кондитерские изделия впервые появились и начали прогрессивнее всего развиваться в Италии, в Венеции. Это произошло после того, как появился сахар, в конце 15 – начале 16 века. А раньше европейцы покупали сладости у арабов, которые считаются самыми древними кондитерами в мире, пользовавшимися сахаром с 850 года.

Именно в восточных и арабских странах, в Иране по сей день создают самые разнообразные в мире сладости. В европейских странах развитие кондитерского дела шло в направлении пирожных и печений, арабы же первыми заметили, что варка или плавка сахара, иными словами, кандирование предоставляло возможность готовить самые разные сладкие, десертные, кондитерские изделия и блюда. Среди первых продуктов, которые варили в сахаре, были ягодные и фруктовые соки, сами ягоды с фруктами. В некоторых кухнях мира их мололи, превращали в пюре, в других - просто измельчали, в третьих - использовали в целом виде. Таким образом, появились такие кондитерские изделия как сироп, мармелад, повидло, смоква, джем, конфитюр, русское варенье, украинское сухое варенье, закавказские цукаты. В результате варки сахара в чистом виде или с различными добавками появилось ещё очень много кондитерских изделий в виде леденцов, постного сахара, помадок, тянучек, ириса, грильяжа, карамели, ногула. Когда в варящийся сахар стали добавлять новый элемент в виде крахмала, муки появились новые кондитерские изделия – такие, как халва, нуга, аль-аица, рахат-лукум. Потом изделия из теста стали обжаривать в расплавленном сахаре или в меду, это дало жизнь ещё одному классу кондитерских изделий – чак-чаку, пумпепникелям, пиперкоки, медовым заварным пряникам, тейглахи, багарджи, пахлаве и другим. В результате, сахар, патока и мёд стали движущей силой развития кондитерского искусства.