Вкусные рецепты на каждый день. Рецепты салатов и тортов, первого и второго.
Кулинарный сборник рецептов на сайте Кухарка.com для Вас!

13 августа 2013

Пирог с рисом.

Ингредиенты

 

1. Дрожжевое тесто - 1 кг


Для начинки:


1. Рис - 200 г
2. Апельсиновые цукаты - 50 г
3. Сахар - 100 г
4. Ром - 30 г
5. Корица - 5 г

Время приготовления: 1 час
Количество порций: 8 - 10

Кулич с цукатами и изюмом

 

Ингредиенты

 

1. Мука - 700 г-1 кг

2. Молоко - 350 мл
3. Масло сливочное - 300 г
4. Масло растительное - 100 мл
5. Яйца - 5 шт + 1 желток
6. Дрожжи свежие - 50 г
7. Сахар - 1,5-2 стакана

8. Ванильный сахар - 1 ст. ложка
9. Соль  - 1 ч. ложка
10. Цукаты - 150 г
11. Изюм - 150 г

Время приготовления: примерно 3 часа
Количество порций: примерно на 4-5 средних кулича

Куличики в яичной скорлупе

Ингредиенты

 

 

1. Мука - 700 г-1 кг
2. Молоко - 350 мл
3. Масло сливочное - 300 г
4. Масло растительное - 100 мл
5. Яйца - 5 шт + 1 желток
6. Дрожжи свежие - 50 г
7. Сахар - 1,5-2 стакана

8. Ванильный сахар - 1 ст. ложка
9. Соль (крупная или средняя) - 1 ч. ложка
10. Цукаты - 150 г
11. Изюм - 150 г
12. Яичная скорлупа

Время приготовления: примерно 2 - 3 часа
Количество порций: в скорлупе можно испечь штук 20 на ваше усмотрение, а из остального теста можно испечь простые куличи

Кулич на заварном тесте

 

Ингредиенты

 

 

Для теста
1. Мука - 700 г-1 кг
2. Дрожжи - 40 г
3. Сливки (10-20%) - 200 мл
4. Молоко - 250 мл 
5. Сахар - 1,5 стакана
6. Ванильный сахар - 1 ст. ложка
7. Масло сливочное - 150 г 
8. Масло растительное - 50 мл 
9. Яйца - 5 шт + 1 яйцо для смазывания поверхности куличей
10. Соль - 1 ч. ложка 
11. Курага - 100 г
12. Мармелад - 50 г
13. Зефир - 50 г

 


Для глазури

1. Белок - 1 шт
2. Сахарная пудра - 0,5 стакана
3. Сок лимона - 1-2 ч. ложки

Время приготовления: примерно 3 часа
Количество порций: примерно на 4-5 средних кулича
1 апреля 2013

Кулич "Миндальный"

Ингредиенты

 

1. Мука - 700 г
2. Молоко - 1,5 стакана
3. Дрожжи - 50 г
4. Масло сливочное - 300-400 г
5. Яйца - 5 шт + 1 шт. для смазывания куличей = 6 шт
6. Сахар - 2 стакана
7. Соль - 1 ч. ложка без верха
8. Ванильный сахар - 1 ст. ложка г
9. Изюм - 100-150 г
10. Миндаль - 50-100 г

Для глазури
1. Белок - 1 шт
2. Сахарная пудра - 0,5 стакана 
3. Сок лимона - 1 ст. ложка

Время приготовления: 3 часа
Количество порций: примерно на 4-5 средних кулича
Авторизация:
Социальные сети:





Поиск рецепта:
Главное меню:


Рецепты бутербродов Бутерброды открытые Рецепты канапе Бутерброды горячие Сэндвичи, гамбургеры Бутербродные торты Рецепты салатов Салаты разные Винегреты Салаты с рыбой Салаты с птицей и дичью Салаты с морепродуктами Салаты овощные Рецепты закусок Закуски холодные разные Закуски горячие разные Горячие закуски с морепродуктами Холодные закуски с рыбой Горячие закуски с рыбой Холодные закуски с морепродуктами Рецепты супов Бульоны. Рецепты бульонов Щи, борщи Рассольники, солянки Окрошки, холодные супы Супы-пюре Супы молочные Сладкие супы Супы разные Основные блюда Запеканки. Рецепты запеканок Блюда из мяса и субпродуктов Блюда из птицы, дичи Блюда из рыбы и морепродуктов Каши. Рецепты каш Разные основные блюда Блюда из морепродуктов Блюда из овощей Блюда на костре. Гриль Мучные блюда Пельмени, вареники Блины, блинчики, оладьи Пицца. Рецепты пицц Пироги и кулебяки Мучные изделия разные Выпечка Торты. Рецепты тортов Кексы. Вкусные кексы Пирожные. Вкусные пирожные Печенье. Рецепты печенья Сладкие пироги, куличи Кондитерские изделия разные Напитки. Рецепты напитков Чай, кофе, какао, шоколад Компоты, морсы, кисели, лимонады Молочные коктейли Пунши, гроги, глинтвейны Безалкогольные коктейли Алкогольные коктейли Напитки разные Десерты. Рецепты десертов Желе. Рецепты желе Муссы, самбуки, суфле Мороженое, парфе Пудинги. Вкусные пудинги Десерты разные Фруктовые салаты Гарниры и соусы Соусы. Рецепты соусов Гарниры. Вкусные гарниры Полуфабрикаты Консервирование консервирование овощей консервирование грибов консервирование разное
Описание категории блюда:

Сладкие пироги, куличи  

Пироги являются истинно русским изделием, которое не имеет конкурентов по количеству разновидностей. На Руси издавна пекли самые разнообразные пироги. Большой популярностью пользовались сладкие пироги. Сладкие пироги пекли с различными ягодами: малиной, черникой, смородиной, этот список может быть очень длинным. Каждая хозяйка имела свои секреты приготовления сладких пирогов, поэтому благодаря накопленному веками опыту, сегодня мы не ограничены в выборе сладких пирогов.

Сладкие пироги бывают открытые и закрытые. Их выпекают из дрожжевого, слоёного и песочного теста. Куличи же играют очень важную роль в пасхальном ритуале. Они являются символом памяти о том, что Иисус Христос после Воскресения делил пищу вместе с апостолами. При этом апостолы во время трапезы не занимали среднее место за столом, а ставили ему часть хлеба. В наши дни почти в каждой семье пекут или покупают готовые куличи, а затем освящают их в церкви. Кулич имеет очень важное значение для христиан ещё и по той причине, что вне зависимости от того, что он готовится из дрожжевого теста, его используют вместо ветхозаветных опресноков. А это фактически означает переход от Ветхого Завета к Новому. И В Евангелии говорится, что в Тайную вечерю Иисусом Христом был благословлён именно дрожжевой хлеб. На Руси хозяйки замешивали тесто для куличей в большом количестве. Они считали, что таким образом оно лучше выбраживается. В тесто разбивали много яиц, добавляли сахар и сливочное масло в большом количестве. Такой состав обусловливает мягкость и сладость куличей, и они долго остаются свежими. Куличи выпекались не только на Руси, украинские и белорусские хозяйки тоже выпекали круглый хлеб с рисунком в форме креста.