Вкусные рецепты на каждый день. Рецепты салатов и тортов, первого и второго.
Кулинарный сборник рецептов на сайте Кухарка.com для Вас!

Кулич шафрановый (на желтках)

Ингредиенты

 

для опары
1. Мука - 1,5 стакана
2. Сливки (10-20%) или молоко - 1,5 стакана
3. Дрожжи свежие - 50 г
4. Сахар - 1 ст. ложка

для теста
1. Мука - 5-7 стаканов
2. Сливочное масло - 125 г
3. Желтки - 10 шт.
4. Сахар - 1+1/4 стакана
5. Соль - 1 неполная ч. ложка
6. Шафран (рыльца) - 1/4 чайной ложки (или 1 ч. ложка имертинского шафрана),
7. Водка - 50 мл

8. Цукаты и изюм - 1-1,5 стакана
9. Коньяк для замачивания изюма - 2 ст. ложки
10. Сливочное масло для смазывания форм
11. Сдобные сухари для обсыпки форм
12. 1 яйцо+1 ч. ложка сливок или молока - для смазывания куличей

для глазури
1. Белок - 1 шт
2. Сахарная пудра - 0,5 стакана
3. Сок лимона - 1 ст. ложка

Время приготовления: 4 часа
Количество порций: 2 больших или 4 средних кулича

alt

 

Ингредиенты:

 

  • Тесто:
  • Мука 1ст
  • Сливочное масло 100 гр
  • Соль 0,5 ч.л
  • Холодная вода 7-8 ст.л
  • Маковая начинка:
  • Мак 100 гр
  • Молоко 125 мл
  • Сахар 50 гр
  • Манка 2 ч.л
  • Сметанный крем:
  • Жирная сметана 300 гр
  • Сахар 50 гр
  • Мука 40 гр
  • Ванилин
Время приготовления: 2 часа
Количество порций: 8

Рецепт - Слойки с яблоками

 

Ингредиенты для рецепта:

 

Яблоки - три штуки

коричневый сахар -  девяносто грамм

корица -  половина столовой ложки

сливочное масло -  две столовые ложки

слоеное тесто - три листа

 

Рецепт - Французский тарт с вишней

Ингредиенты:
1/8 чайной ложки соли
Одно яйцо, слегка взбить
90 грамм порезанного на кусочки сливочного масла
Одна чашка (140 грамм) муки
Половина чашки (70 грамм) сахарной пудры
Для начинки:
Две чайные ложки сахарной пудры
Две чашки вишни, очищенной от косточек (можно использовать 250 грамм малины)
3/4 стакана жирных сливок или крем-фреша
Три желтка
Три столовые ложки сахара

Рецепт - Банановый чизкейк без запекания

Ингредиенты:

Тесто:

Одна-две столовые ложки молока

200 грамм печенья

50 грамм растопленного сливочного масла

Крем:

Одна чайная ложка ванильного сахара

Одна чайная ложка цедры лимона

Две столовые ложки сахарной пудры

Три столовые ложки сока лимона

Четыре столовые ложки светлого меда

8 грамм быстрорастворимого желатина

100 грамм сметаны 15%

200 миллилитров сливок 33%

400 грамм творога 9%

Три небольших банана


Авторизация:
Социальные сети:





Поиск рецепта:
Главное меню:


Рецепты бутербродов Бутерброды открытые Рецепты канапе Бутерброды горячие Сэндвичи, гамбургеры Бутербродные торты Рецепты салатов Салаты разные Винегреты Салаты с рыбой Салаты с птицей и дичью Салаты с морепродуктами Салаты овощные Рецепты закусок Закуски холодные разные Закуски горячие разные Горячие закуски с морепродуктами Холодные закуски с рыбой Горячие закуски с рыбой Холодные закуски с морепродуктами Рецепты супов Бульоны. Рецепты бульонов Щи, борщи Рассольники, солянки Окрошки, холодные супы Супы-пюре Супы молочные Сладкие супы Супы разные Основные блюда Запеканки. Рецепты запеканок Блюда из мяса и субпродуктов Блюда из птицы, дичи Блюда из рыбы и морепродуктов Каши. Рецепты каш Разные основные блюда Блюда из морепродуктов Блюда из овощей Блюда на костре. Гриль Мучные блюда Пельмени, вареники Блины, блинчики, оладьи Пицца. Рецепты пицц Пироги и кулебяки Мучные изделия разные Выпечка Торты. Рецепты тортов Кексы. Вкусные кексы Пирожные. Вкусные пирожные Печенье. Рецепты печенья Сладкие пироги, куличи Кондитерские изделия разные Напитки. Рецепты напитков Чай, кофе, какао, шоколад Компоты, морсы, кисели, лимонады Молочные коктейли Пунши, гроги, глинтвейны Безалкогольные коктейли Алкогольные коктейли Напитки разные Десерты. Рецепты десертов Желе. Рецепты желе Муссы, самбуки, суфле Мороженое, парфе Пудинги. Вкусные пудинги Десерты разные Фруктовые салаты Гарниры и соусы Соусы. Рецепты соусов Гарниры. Вкусные гарниры Полуфабрикаты Консервирование консервирование овощей консервирование грибов консервирование разное
Описание категории блюда:

Сладкие пироги, куличи  

Пироги являются истинно русским изделием, которое не имеет конкурентов по количеству разновидностей. На Руси издавна пекли самые разнообразные пироги. Большой популярностью пользовались сладкие пироги. Сладкие пироги пекли с различными ягодами: малиной, черникой, смородиной, этот список может быть очень длинным. Каждая хозяйка имела свои секреты приготовления сладких пирогов, поэтому благодаря накопленному веками опыту, сегодня мы не ограничены в выборе сладких пирогов.

Сладкие пироги бывают открытые и закрытые. Их выпекают из дрожжевого, слоёного и песочного теста. Куличи же играют очень важную роль в пасхальном ритуале. Они являются символом памяти о том, что Иисус Христос после Воскресения делил пищу вместе с апостолами. При этом апостолы во время трапезы не занимали среднее место за столом, а ставили ему часть хлеба. В наши дни почти в каждой семье пекут или покупают готовые куличи, а затем освящают их в церкви. Кулич имеет очень важное значение для христиан ещё и по той причине, что вне зависимости от того, что он готовится из дрожжевого теста, его используют вместо ветхозаветных опресноков. А это фактически означает переход от Ветхого Завета к Новому. И В Евангелии говорится, что в Тайную вечерю Иисусом Христом был благословлён именно дрожжевой хлеб. На Руси хозяйки замешивали тесто для куличей в большом количестве. Они считали, что таким образом оно лучше выбраживается. В тесто разбивали много яиц, добавляли сахар и сливочное масло в большом количестве. Такой состав обусловливает мягкость и сладость куличей, и они долго остаются свежими. Куличи выпекались не только на Руси, украинские и белорусские хозяйки тоже выпекали круглый хлеб с рисунком в форме креста.