Вкусные рецепты на каждый день. Рецепты салатов и тортов, первого и второго.
Кулинарный сборник рецептов на сайте Кухарка.com для Вас!

Торт «Абрикотин»

20 мая 2016
Торты. Рецепты тортов
Торт «Абрикотин» Торт «Абрикотин»

Торт «Абрикотин» когда-то давно, в СССР, был знаменит также, как легендарные «Прага» и «Сказка». На этот рецепт есть даже отдельный ГОСТ. Вот только сам торт давно не выпускают – а мы попробуем приготовить его сами. В данном рецепте я лишь слегка отошла от традиционного рецепта, добавив консервированные абрикосы, а Вы можете их не добавлять – и тогда у Вас получится «именно тот» «Абрикотин».



Время приготовления: 1 ч 40 мин
Количество порций: 8
Кухня: Русская

Ингредиенты:

Для теста:

  • 180 г сливочного масла
  • 1 яйцо
  • 300 г муки
  • щепотка соли
  • 1 ч. л. разрыхлителя

Для крема:

  • 110 г сливочного масла
  • 3 желтка
  • щепотка ванилина
  • 100 мл молока
  • 1-2 ст. л. абрикосового или персикового ликёра
  • банка консервированных абрикос (по желанию)

Для глазури:

  • 100 г сахарной пудры
  • 1 ст. л. воды
  • 1 ст. л. свекольного сока (я брала сок свеклы)
  • 1 ст. л. абрикосового или персикового ликёра

Для украшения:

  • немного жареного арахиса
  • 50 г шоколада.

Приготовление:

  1. Подготовить необходимые ингредиенты.

    Подготовить необходимые ингредиентыПодготовить необходимые ингредиенты

  2. Размягчённое масло растереть с сахаром и щепоткой соли.

    Растереть масло с сахаром и сольюРастереть масло с сахаром и солью

  3. Добавить яйцо, хорошо размешать.

    Добавить яйцо, перемешатьДобавить яйцо, перемешать

  4. Всыпать смешанную с разрыхлителем муку, замесить мягкое тесто.

    Всыпать муку с разрыхлителемВсыпать муку с разрыхлителем

  5. Разделить тесто на 5 частей.

    Разделить тесто на 5 частейРазделить тесто на 5 частей

  6. Четыре части убрать пока в холодильник, а одну раскатать на силиконовом коврике или смазанной маслом бумаге для выпечки в прямоугольный пласт и выпечь в разогретой до 200 градусов духовке минут 10 – корж должен слегка зазолотиться.

    Выпечь коржиВыпечь коржи

  7. Пока корж горячий, ровно обрезать края. Остатки не выбрасывать – они пойдут в крошку для боков торта. Таким же образом испечь остальные коржи.

    Обрезать у коржей краяОбрезать у коржей края

  8. Для крема сахар взбить с желтками миксером. Добавить молоко и нагреть в толстостенной кастрюле, помешивая, не доводя до кипения.

    Взбить желтки с сахаром, нагретьВзбить желтки с сахаром, нагреть

  9. Взбить мягкое сливочное масло для крема с ванилином.

    Взбить масло с ванилиномВзбить масло с ванилином

  10. Добавить охлаждённую яичную смесь и взбить всё вместе.

    Добавить яичную смесьДобавить яичную смесь

  11. Добавить в крем ликёр и ещё раз взбить.

    Добавить в крем ликёрДобавить в крем ликёр

  12. На корж выложить абрикосы, намазать часть крема. Сверху положить ещё корж, повторить процедуру.

    На коржи выложить абрикосы и кремНа коржи выложить абрикосы и крем

  13. Приготовим глазурь: в толстостенной кастрюле смешать сахарную пудру со столовой ложкой воды, нагреть до растворения.

    Смешать сахарную пудру и воду, нагретьСмешать сахарную пудру и воду, нагреть

  14. Добавить столовую ложку ликёра.

    Добавить ликёрДобавить ликёр

  15. Добавить сок свеклы и снять с огня.

    Добавить сок свеклыДобавить сок свеклы

  16. Верх торта намазать полученной глазурью в несколько приёмов: намазать одним слоем, дать ему подсохнуть, затем вторым и третьим. Бока торта посыпать крошкой из остатков коржей. Когда глазурь посохнет, наметить иглой под линейку «сеточку».

    Покрыть торт глазурью, бока посыпать крошкойПокрыть торт глазурью, бока посыпать крошкой

  17. Сделать «сеточку» из растопленного шоколада, в нескольких местах посыпать торт очищенным жаренным арахисом. Дать ему пропитаться ночь в холодильнике и подавать торт к столу. Приятного аппетита!

    Торт АбрикотинТорт Абрикотин


Оцените рецепт:
(голосов: 1)
Автор рецепта: Екатерина Орехова






Похожие рецепты:

Добавьте Торт «Абрикотин» в закладки!


comments powered by HyperComments




Поделитесь рецептом с друзьями! :)

Ссылка для блогов



Ссылка для ICQ



Перед тем как приготовить данное блюдо "Торт «Абрикотин»", убедитесь в наличии всех нужных продуктов. Все вопросы по приготовлению рецепта задавайте в комментариях

Информация
Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.
Авторизация:
Социальные сети:





Поиск рецепта:
Главное меню:


Рецепты бутербродов Бутерброды открытые Рецепты канапе Бутерброды горячие Сэндвичи, гамбургеры Бутербродные торты Рецепты салатов Салаты разные Винегреты Салаты с рыбой Салаты с птицей и дичью Салаты с морепродуктами Салаты овощные Рецепты закусок Закуски холодные разные Закуски горячие разные Горячие закуски с морепродуктами Холодные закуски с рыбой Горячие закуски с рыбой Холодные закуски с морепродуктами Рецепты супов Бульоны. Рецепты бульонов Щи, борщи Рассольники, солянки Окрошки, холодные супы Супы-пюре Супы молочные Сладкие супы Супы разные Основные блюда Запеканки. Рецепты запеканок Блюда из мяса и субпродуктов Блюда из птицы, дичи Блюда из рыбы и морепродуктов Каши. Рецепты каш Разные основные блюда Блюда из морепродуктов Блюда из овощей Блюда на костре. Гриль Мучные блюда Пельмени, вареники Блины, блинчики, оладьи Пицца. Рецепты пицц Пироги и кулебяки Мучные изделия разные Выпечка Торты. Рецепты тортов Кексы. Вкусные кексы Пирожные. Вкусные пирожные Печенье. Рецепты печенья Сладкие пироги, куличи Кондитерские изделия разные Напитки. Рецепты напитков Чай, кофе, какао, шоколад Компоты, морсы, кисели, лимонады Молочные коктейли Пунши, гроги, глинтвейны Безалкогольные коктейли Алкогольные коктейли Напитки разные Десерты. Рецепты десертов Желе. Рецепты желе Муссы, самбуки, суфле Мороженое, парфе Пудинги. Вкусные пудинги Десерты разные Фруктовые салаты Гарниры и соусы Соусы. Рецепты соусов Гарниры. Вкусные гарниры Полуфабрикаты Консервирование консервирование овощей консервирование грибов консервирование разное