Вкусные рецепты на каждый день. Рецепты салатов и тортов, первого и второго.
Кулинарный сборник рецептов на сайте Кухарка.com для Вас!

» » Квашеная капуста с морковкой

Квашеная капуста с морковкой

5 декабря 2014
Консервирование, консервирование овощей
Квашеная капуста с морковкой Квашеная капуста с морковкой

Для хорошего результата нам потребуется белоснежная и хрустящая капуста. При засолке капусты обязательно нужно добавлять листья хрена, тогда квашеная капуста получится хрустящая.



Время приготовления: 24 ч
Количество порций: 100
Кухня: Русская

Ингредиенты:

  • 10 кг капусты белокочанной,
  • 300 г моркови,
  • 250 г крупной соли,
  • Приправы по вкусу (тмин, перец чёрный горошком, лавровый лист, розмарин),
  • Перец чили,
  • Листья хрена.

Приготовление:

1. Морковь очистите и нашинкуйте на терке (можно на крупной или же на мелкой).

Очищенная морковь лежит на столе рядом с теркойОчищенная морковь лежит на столе рядом с теркой

2. Капусту очистите от верхних листьев и разрежьте пополам. Нашинкуйте на терке вместе с кочерыжками.

Нашинкованная белокочанная капуста лежит в пластмассовой чашкеНашинкованная белокочанная капуста лежит в пластмассовой чашке

3. Отмерьте необходимое количество соли. Подготовьте все приправы.

На столе стоит тарелка со специямиНа столе стоит тарелка со специями

4. В большое корыто отправьте капусту, морковь и соль с приправами. Хорошенько перемешайте, объём капусты должен уменьшиться в два раза и должен появиться сок капусты. 

В большой чашке лежат перемешанные капуста, морковь и специиВ большой чашке лежат перемешанные капуста, морковь и специи

5. В ёмкость, в которой будет кваситься капуста, на дно простелите листья хрена. Высыпьте капусту с соком и хорошенько утрамбуйте руками капусту. Сверху накройте круглой тарелкой и положите что-нибудь тяжелое. Капусту оставьте в тёплом месте на три дня для брожения, далее отправьте в прохладное место.

В большой емкости оставлена для брожения квашенная капустаВ большой емкости оставлена для брожения квашенная капуста

6. Вот так выглядит готовая квашеная капуста.

Готовая квашенная капустаГотовая квашенная капуста

Квашенная капуста лежит в кастрюлеКвашенная капуста лежит в кастрюле

Готовая квашенная капуста с морковью лежит в кастрюлеГотовая квашенная капуста с морковью лежит в кастрюле


Оцените рецепт:
(голосов: 1)
Автор рецепта: Екатерина Орехова






Похожие рецепты:

Добавьте Квашеная капуста с морковкой в закладки!


comments powered by HyperComments




Поделитесь рецептом с друзьями! :)

Ссылка для блогов



Ссылка для ICQ



Перед тем как приготовить данное блюдо "Квашеная капуста с морковкой", убедитесь в наличии всех нужных продуктов. Все вопросы по приготовлению рецепта задавайте в комментариях

Информация
Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.
Авторизация:
Социальные сети:





Поиск рецепта:
Главное меню:


Рецепты бутербродов Бутерброды открытые Рецепты канапе Бутерброды горячие Сэндвичи, гамбургеры Бутербродные торты Рецепты салатов Салаты разные Винегреты Салаты с рыбой Салаты с птицей и дичью Салаты с морепродуктами Салаты овощные Рецепты закусок Закуски холодные разные Закуски горячие разные Горячие закуски с морепродуктами Холодные закуски с рыбой Горячие закуски с рыбой Холодные закуски с морепродуктами Рецепты супов Бульоны. Рецепты бульонов Щи, борщи Рассольники, солянки Окрошки, холодные супы Супы-пюре Супы молочные Сладкие супы Супы разные Основные блюда Запеканки. Рецепты запеканок Блюда из мяса и субпродуктов Блюда из птицы, дичи Блюда из рыбы и морепродуктов Каши. Рецепты каш Разные основные блюда Блюда из морепродуктов Блюда из овощей Блюда на костре. Гриль Мучные блюда Пельмени, вареники Блины, блинчики, оладьи Пицца. Рецепты пицц Пироги и кулебяки Мучные изделия разные Выпечка Торты. Рецепты тортов Кексы. Вкусные кексы Пирожные. Вкусные пирожные Печенье. Рецепты печенья Сладкие пироги, куличи Кондитерские изделия разные Напитки. Рецепты напитков Чай, кофе, какао, шоколад Компоты, морсы, кисели, лимонады Молочные коктейли Пунши, гроги, глинтвейны Безалкогольные коктейли Алкогольные коктейли Напитки разные Десерты. Рецепты десертов Желе. Рецепты желе Муссы, самбуки, суфле Мороженое, парфе Пудинги. Вкусные пудинги Десерты разные Фруктовые салаты Гарниры и соусы Соусы. Рецепты соусов Гарниры. Вкусные гарниры Полуфабрикаты Консервирование консервирование овощей консервирование грибов консервирование разное