Вкусные рецепты на каждый день. Рецепты салатов и тортов, первого и второго.
Кулинарный сборник рецептов на сайте Кухарка.com для Вас!

Пошаговые фото
Салат из помидоров и кабачков на зиму Салат из помидоров и кабачков на зиму

Я как-то писала, что заготовки из кабачков в моей семье не идут на ура, я никак не могу найти «свой» рецепт. И вот, кажется, я его нашла! Салат из кабачков в томатном соусе уже был по достоинству оценен сразу после его приготовления, а уж что будет, когда он к зиме настоится…

Время приготовления: 40 мин
Количество порций: 12
Кухня: Авторская

Ингредиенты:

  • 1 кг молоденьких кабачков
  • 1 кг помидор
  • 5-6 шт. болгарского перца
  • 5-6 шт. репчатого лука
  • 2/3 стакана сахара
  • 2 ст. л. соли
  • 1/3 ст. уксуса 9%
  • 0,5 ст. растительного масла.
10 августа 2016
Пошаговые фото
Огурцы в томате Огурцы в томате

Если Вы сами выращиваете огурцы, Вы наверняка сталкивались с ситуацией, когда они «перерастают» положенный размер. Такие «некондиционные» огурцы не замаринуешь целиком, однако применение им всё же найти можно. Например, приготовить такой салат из огурцов в томатном соке, который порадует Вас зимой.

Время приготовления: 1 ч
Количество порций: 10
Кухня: Авторская

Ингредиенты:

  • 2 кг огурцов
  • 1 кг помидоров
  • 2 головки чеснока
  • 1 ст. л. соли
  • 2 ч. л. чёрного молотого перца
  • 0,5 ст. сахара
  • 0,5 ст. растительного масла
  • 0,5 ст. л. уксусной эссенции (70%)
Пошаговые фото
Маринованные кабачки Маринованные кабачки

Кабачки – универсальный, и мною очень любимый овощ, но вот с заготовкой его на зиму у меня как-то не складывается. Исключение – кабачковая икра, вот её никогда не бывает много. А вот остальные способы как-то не пошли у нас. И вот я набрела на интересный рецепт маринованных кабачков, который, на мой взгляд, довольно удачен. Кабачки, приготовленные по нему, напоминают маринованные огурцы и сметаются мигом.

Время приготовления: 40 мин
Количество порций: 9
Кухня: Авторская

Ингредиенты:

  • 3 кг молодых кабачков
  • пучок зелени (петрушка+укроп)
  • головка чеснока
  • ¾ ст. растительного масла
  • ¾ ст. уксуса 9%
  • ¾ ст. сахара
  • 1/3 ст. соли
  • 1 ст. л. сухой горчицы
  • 1 ч. л. чёрного молотого перца.
Пошаговые фото
Квашеная капуста с морковкой Квашеная капуста с морковкой

Для хорошего результата нам потребуется белоснежная и хрустящая капуста. При засолке капусты обязательно нужно добавлять листья хрена, тогда квашеная капуста получится хрустящая.

Время приготовления: 24 ч
Количество порций: 100
Кухня: Русская

Ингредиенты:

  • 10 кг капусты белокочанной,
  • 300 г моркови,
  • 250 г крупной соли,
  • Приправы по вкусу (тмин, перец чёрный горошком, лавровый лист, розмарин),
  • Перец чили,
  • Листья хрена.
Пошаговые фото
Квашенная капуста со свеклой Квашенная капуста со свеклой

Очень оригинальное и вкусное блюдо. Зимой этот салатик подойдет к любому гарниру. Получается еще вкуснее, если добавить немного острого перчика, тогда капуста и свекла будут немного пикантными (это для любителей острых ощущений). Капуста вам понадобится маленького размера, а если не найдете, то можете большие головки разрезать на восемь частей.

Время приготовления: 1 ч
Количество порций: 10
Кухня: Русская

Ингредиенты:

  • 1 кг капусты,
  • 300 г свеклы,
  • Специи (лавровый лист, петрушка, укроп, листья хрена, черный перец горошком, зерна горчицы),
  • 6,5 ч.л. уксуса 9% или 1 ч.л. уксуса 60%,
  • 70 г соли,
  • 1 литр воды.

салат пекинский

Не пропустите также салат пекинский - Вам это обязательно понравится

Рецепт - Салат из пекинской капусты Ингредиенты для рецепта Салат из пекинской капусты капуста пекинская - 150 грамм зеленый лук - 30 грамм зелень петрушки и укропа - по 10 грамм ли

Авторизация:
Социальные сети:





Поиск рецепта:
Главное меню:


Рецепты бутербродов Бутерброды открытые Рецепты канапе Бутерброды горячие Сэндвичи, гамбургеры Бутербродные торты Рецепты салатов Салаты разные Винегреты Салаты с рыбой Салаты с птицей и дичью Салаты с морепродуктами Салаты овощные Рецепты закусок Закуски холодные разные Закуски горячие разные Горячие закуски с морепродуктами Холодные закуски с рыбой Горячие закуски с рыбой Холодные закуски с морепродуктами Рецепты супов Бульоны. Рецепты бульонов Щи, борщи Рассольники, солянки Окрошки, холодные супы Супы-пюре Супы молочные Сладкие супы Супы разные Основные блюда Запеканки. Рецепты запеканок Блюда из мяса и субпродуктов Блюда из птицы, дичи Блюда из рыбы и морепродуктов Каши. Рецепты каш Разные основные блюда Блюда из морепродуктов Блюда из овощей Блюда на костре. Гриль Мучные блюда Пельмени, вареники Блины, блинчики, оладьи Пицца. Рецепты пицц Пироги и кулебяки Мучные изделия разные Выпечка Торты. Рецепты тортов Кексы. Вкусные кексы Пирожные. Вкусные пирожные Печенье. Рецепты печенья Сладкие пироги, куличи Кондитерские изделия разные Напитки. Рецепты напитков Чай, кофе, какао, шоколад Компоты, морсы, кисели, лимонады Молочные коктейли Пунши, гроги, глинтвейны Безалкогольные коктейли Алкогольные коктейли Напитки разные Десерты. Рецепты десертов Желе. Рецепты желе Муссы, самбуки, суфле Мороженое, парфе Пудинги. Вкусные пудинги Десерты разные Фруктовые салаты Гарниры и соусы Соусы. Рецепты соусов Гарниры. Вкусные гарниры Полуфабрикаты Консервирование консервирование овощей консервирование грибов консервирование разное
Описание категории блюда:

Консервирование овощей  

В переводе с латинского слово консервирование значит «сохранение», иными словами, подготовка продуктов для длительного хранения. Современные методы консервирования были научно обоснованы ещё в 19 столетии французским химиком Луи Пастером. Его именем называется способ консервирования – пастеризацию.

Перед тем, как заняться консервированием овощей, нужно ознакомиться с некоторыми правилами. 1. В одной банке консервируют одинаковые по размеру и степени зрелости овощи, так как все они равномерно пропитаются рассолом , а сами консервы будут иметь очень привлекательный вид. 2. Чтобы приготовить рассол или маринад, берут не очень жёсткую воду. Если используется водопроводная вода, она должна отстояться в течение суток. 3. Овощи для консервирования моют под проточной водой, потом их вытирают салфеткой. Зелень же нужно промывать «на плаву» с несколькими сменами воды, потом её раскладывают тонким слоем на суконном полотенце. 4. Овощи консервируют как целиком, так и по кусочкам. Но учтите, что кусочки должны быть примерно одинаковые по размеру. 5. Чтобы нарезанные овощи не подверглись окислению, их нужно сбрызнуть лимонным соком или поместить в ёмкость с холодной водой, в которую добавили небольшое количество столового уксуса с лимонной кислотой или солью. Для этого же овощи бланшируют, то есть подвергают кратковременному воздействию высокой температуры посредством погружения в кипящую воду или обработки паром. Для некоторых способов консервирования овощей требуются различные маринады.