Вкусные рецепты на каждый день. Рецепты салатов и тортов, первого и второго.
Кулинарный сборник рецептов на сайте Кухарка.com для Вас!

Маринованные кабачки

22 июля 2016
консервирование овощей
Маринованные кабачки Маринованные кабачки

Кабачки – универсальный, и мною очень любимый овощ, но вот с заготовкой его на зиму у меня как-то не складывается. Исключение – кабачковая икра, вот её никогда не бывает много. А вот остальные способы как-то не пошли у нас. И вот я набрела на интересный рецепт маринованных кабачков, который, на мой взгляд, довольно удачен. Кабачки, приготовленные по нему, напоминают маринованные огурцы и сметаются мигом.



Время приготовления: 40 мин
Количество порций: 9
Кухня: Авторская

Ингредиенты:

  • 3 кг молодых кабачков
  • пучок зелени (петрушка+укроп)
  • головка чеснока
  • ¾ ст. растительного масла
  • ¾ ст. уксуса 9%
  • ¾ ст. сахара
  • 1/3 ст. соли
  • 1 ст. л. сухой горчицы
  • 1 ч. л. чёрного молотого перца.

Приготовление:

  1. Подготовить необходимые ингредиенты.

    Подготовить ингредиентыПодготовить ингредиенты

  2. Молодые кабачки очистить от кожицы.

    Очистить кабачкиОчистить кабачки

  3. Разрезать вдоль пополам, вычистить семена (да, даже у молодых).

    Вычистить семечкиВычистить семечки

  4. Порезать на небольшие «пальчики» вдоль.

    Порезать кабачкиПорезать кабачки

  5. Чеснок выдавить через пресс, зелень мелко нарезать.

    Чесноки зелень измельчитьЧесноки зелень измельчить

  6. Смешать растительное масло, уксус, горчицу, перец, сахар и соль; добавить чеснок и зелень.

    Приготовить маринадПриготовить маринад

  7. Залить полученным маринадом кабачки, перемешать и поставить под гнёт на 3-5 часов.

    Залить маринадом кабачки, поставить под гнётЗалить маринадом кабачки, поставить под гнёт

  8. За это время пару раз перемешать кабачки в маринаде. Вот тут главная опасность – как бы не съесть все эти кабачки сырыми, ведь они уже очень вкусны!

    Перемешать кабачки в маринадеПеремешать кабачки в маринаде

  9. Но мы возьмём себя в руки и простерилизуем банки и крышки. Я кипячу минут 5 банки, минуты две - крышки.

    Простерилизовать банки и крышкиПростерилизовать банки и крышки

  10. Разложить по простерилизованным банкам кабачки, залить маринадом по горлышки банок (ведь кабачки выделили сок и маринада теперь много).

    Выложить кабачки в банки, залить маринадомВыложить кабачки в банки, залить маринадом

  11. Накрыть крышками, поставить в кастрюлю (на дно лучше положить полотенце), залить водой по «плечики» банок и поставить на огонь для стерилизации. От момента закипания воды в кастрюле должно пройти 20 минут.

    Простерилизовать банки с кабачкамиПростерилизовать банки с кабачками

  12. Аккуратно вынуть простерилизованные консервы, не снимая крышек, и закатать. Перевернуть и укутать, оставив так до полного остывания.

    Укутать банки, оставить до остыванияУкутать банки, оставить до остывания

  13. Из указанного количества ингредиентов у меня вышло три пол-литровых баночки кабачков. Но я немного поела их на этапе маринования, так что по факту чуть больше. Хранить банки в сухом тёмном месте. Приятного аппетита!

    Маринованные кабачкиМаринованные кабачки


Оцените рецепт:
(голосов: 1)
Автор рецепта: Екатерина Орехова






Похожие рецепты:

Добавьте Маринованные кабачки в закладки!


comments powered by HyperComments




Поделитесь рецептом с друзьями! :)

Ссылка для блогов



Ссылка для ICQ



Перед тем как приготовить данное блюдо "Маринованные кабачки", убедитесь в наличии всех нужных продуктов. Все вопросы по приготовлению рецепта задавайте в комментариях

Информация
Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.
Авторизация:
Социальные сети:





Поиск рецепта:
Главное меню:


Рецепты бутербродов Бутерброды открытые Рецепты канапе Бутерброды горячие Сэндвичи, гамбургеры Бутербродные торты Рецепты салатов Салаты разные Винегреты Салаты с рыбой Салаты с птицей и дичью Салаты с морепродуктами Салаты овощные Рецепты закусок Закуски холодные разные Закуски горячие разные Горячие закуски с морепродуктами Холодные закуски с рыбой Горячие закуски с рыбой Холодные закуски с морепродуктами Рецепты супов Бульоны. Рецепты бульонов Щи, борщи Рассольники, солянки Окрошки, холодные супы Супы-пюре Супы молочные Сладкие супы Супы разные Основные блюда Запеканки. Рецепты запеканок Блюда из мяса и субпродуктов Блюда из птицы, дичи Блюда из рыбы и морепродуктов Каши. Рецепты каш Разные основные блюда Блюда из морепродуктов Блюда из овощей Блюда на костре. Гриль Мучные блюда Пельмени, вареники Блины, блинчики, оладьи Пицца. Рецепты пицц Пироги и кулебяки Мучные изделия разные Выпечка Торты. Рецепты тортов Кексы. Вкусные кексы Пирожные. Вкусные пирожные Печенье. Рецепты печенья Сладкие пироги, куличи Кондитерские изделия разные Напитки. Рецепты напитков Чай, кофе, какао, шоколад Компоты, морсы, кисели, лимонады Молочные коктейли Пунши, гроги, глинтвейны Безалкогольные коктейли Алкогольные коктейли Напитки разные Десерты. Рецепты десертов Желе. Рецепты желе Муссы, самбуки, суфле Мороженое, парфе Пудинги. Вкусные пудинги Десерты разные Фруктовые салаты Гарниры и соусы Соусы. Рецепты соусов Гарниры. Вкусные гарниры Полуфабрикаты Консервирование консервирование овощей консервирование грибов консервирование разное