Вкусные рецепты на каждый день. Рецепты салатов и тортов, первого и второго.
Кулинарный сборник рецептов на сайте Кухарка.com для Вас!

Домашние молосольные огурчики с перцем чили Домашние молосольные огурчики с перцем чили

Кто же не любит малосольные огурчики? Вот рецепт приготовления хрустящих и ароматных огурчиков, готовых к употреблению через два дня.   

Время приготовления: 24 ч
Количество порций: 8-литровая банка
Кухня: Русская

Ингредиенты:

  • Огурцы – 5 кг,
  • Корень хрена – 2-3 штучки,
  • Листья смородины – 5 штук,
  • Листья вишни – 5 штук,
  • Лавровый листик – 5 штук,
  • Гвоздика,
  • Перец чёрный горошком,
  • Перец душистый,
  • Чеснок – 2 головки,
  • Перец острый чили (по желанию),
  • Зонтики укропа (по желанию),
  • Петрушка (по желанию).

Сироп:

  • 1 литр воды,
  • 1 столовая ложка сахара,
  • 2 столовые ложки соли.
Классический томатный соус (основной рецепт) Классический томатный соус (основной рецепт)

Классический томатный соус – пряная база для пасты или овощей. Низкое содержание жира и калорий, но много ликопена - пигмент защищает организм от агрессивных повреждающих клетки веществ, таких как солнечные лучи или смога.

Время приготовления: 55 мин
Время приготовления:
Количество порций: 600 мл
Кухня: Авторская

Ингредиенты:

  • 3 лука,
  • 3 зубчика чеснока,
  • 4 веточки базилика,
  • 2 столовые ложки оливкового масла,
  • 175 мл белого вина или овощной бульон,
  • 850 г очищенных помидоров,
  • Соль,
  • Перец,
  • 1 щепотка тростникового сахара.
12 апреля 2014

Грибной соус в банкеГрибной соус в банке

Ингредиенты

  • 100 г ягод облепихи,  
  • 600 г смешанных грибов, такие как белые, лисички и т.д.,  
  • 1 луковица,
  • 1 зубчик чеснока,
  • 2 столовые ложки оливкового масла,
  • 2 лавровых листа.
  • 1 чайная ложка нарезанного свежего тимьяна,
  • ½ чайной ложки нарезанного свежего розмарина,
  • 150 мл овощного бульона,
  • 1 столовая ложка белого винного уксуса,  
  • Соль,
  • Свежемолотый перец,
  • 1 столовая ложка сахара.
Время приготовления: 35-40 минут
Количество порций: 4

Приправа "Прованс" в банкеПриправа "Прованс" в банке

Ингредиенты

  • 1 маленький кабачок,
  • 1 маленький баклажан,
  • 1 маленький желтый перец,
  • 1 маленький зеленый перец,
  • 2 помидора, 
  • 1 большая луковица,
  • 4 веточки тимьяна,
  • 1 веточка розмарина,
  • 3 зубчика чеснока,
  • 100 мл оливкового масла,
  • Соль,
  • Перец,
  • 1 столовая ложка лимонного сока.
Время приготовления: 30-40 минут
Количество порций: 2 баночки (450 мл)
Рецепт - Перец фаршированный капустой

Ингредиенты:

Сахар – 100 грамм

Масло растительное – 200 миллилитров

Уксус 9% - 70 миллилитров

Томат-паста – две столовые ложки

Соль – две с половиной столовой ложки

Морковь (крупная) – 0,2 килограмма

Перец сладкий – один килограмм

Капуста б/к – 0,8 килограмма

Вода – 0,8 литра


Авторизация:
Социальные сети:





Поиск рецепта:
Главное меню:


Рецепты бутербродов Бутерброды открытые Рецепты канапе Бутерброды горячие Сэндвичи, гамбургеры Бутербродные торты Рецепты салатов Салаты разные Винегреты Салаты с рыбой Салаты с птицей и дичью Салаты с морепродуктами Салаты овощные Рецепты закусок Закуски холодные разные Закуски горячие разные Горячие закуски с морепродуктами Холодные закуски с рыбой Горячие закуски с рыбой Холодные закуски с морепродуктами Рецепты супов Бульоны. Рецепты бульонов Щи, борщи Рассольники, солянки Окрошки, холодные супы Супы-пюре Супы молочные Сладкие супы Супы разные Основные блюда Запеканки. Рецепты запеканок Блюда из мяса и субпродуктов Блюда из птицы, дичи Блюда из рыбы и морепродуктов Каши. Рецепты каш Разные основные блюда Блюда из морепродуктов Блюда из овощей Блюда на костре. Гриль Мучные блюда Пельмени, вареники Блины, блинчики, оладьи Пицца. Рецепты пицц Пироги и кулебяки Мучные изделия разные Выпечка Торты. Рецепты тортов Кексы. Вкусные кексы Пирожные. Вкусные пирожные Печенье. Рецепты печенья Сладкие пироги, куличи Кондитерские изделия разные Напитки. Рецепты напитков Чай, кофе, какао, шоколад Компоты, морсы, кисели, лимонады Молочные коктейли Пунши, гроги, глинтвейны Безалкогольные коктейли Алкогольные коктейли Напитки разные Десерты. Рецепты десертов Желе. Рецепты желе Муссы, самбуки, суфле Мороженое, парфе Пудинги. Вкусные пудинги Десерты разные Фруктовые салаты Гарниры и соусы Соусы. Рецепты соусов Гарниры. Вкусные гарниры Полуфабрикаты Консервирование консервирование овощей консервирование грибов консервирование разное
Описание категории блюда:

Консервирование овощей  

В переводе с латинского слово консервирование значит «сохранение», иными словами, подготовка продуктов для длительного хранения. Современные методы консервирования были научно обоснованы ещё в 19 столетии французским химиком Луи Пастером. Его именем называется способ консервирования – пастеризацию.

Перед тем, как заняться консервированием овощей, нужно ознакомиться с некоторыми правилами. 1. В одной банке консервируют одинаковые по размеру и степени зрелости овощи, так как все они равномерно пропитаются рассолом , а сами консервы будут иметь очень привлекательный вид. 2. Чтобы приготовить рассол или маринад, берут не очень жёсткую воду. Если используется водопроводная вода, она должна отстояться в течение суток. 3. Овощи для консервирования моют под проточной водой, потом их вытирают салфеткой. Зелень же нужно промывать «на плаву» с несколькими сменами воды, потом её раскладывают тонким слоем на суконном полотенце. 4. Овощи консервируют как целиком, так и по кусочкам. Но учтите, что кусочки должны быть примерно одинаковые по размеру. 5. Чтобы нарезанные овощи не подверглись окислению, их нужно сбрызнуть лимонным соком или поместить в ёмкость с холодной водой, в которую добавили небольшое количество столового уксуса с лимонной кислотой или солью. Для этого же овощи бланшируют, то есть подвергают кратковременному воздействию высокой температуры посредством погружения в кипящую воду или обработки паром. Для некоторых способов консервирования овощей требуются различные маринады.