Вкусные рецепты на каждый день. Рецепты салатов и тортов, первого и второго.
Кулинарный сборник рецептов на сайте Кухарка.com для Вас!

alt


Ингредиенты для рецепта 

 

соль - 100 грамм
сахар - 250 грамм
перец черный горошком - пять штук.
гвоздика - две штуки.
лук , порезанный кольцами
лавровый лист - одна штука.
укроп
петрушка
помидоры , разрезанные на половинки

Рецепт - Огурцы в горчице

Ингредиенты для рецепта 

 

огурцы - пять килограмм
сахар - 1 стакан
масло - 1 стакан
уксус 9% - 1 стакан
соль - три столовых ложки
горчица - две столовых ложки
перец черный молотый - две столовых ложки
чеснок мятный - две столовых ложки

Рецепт - Помидоры кисло-сладкие

Ингредиенты для рецепта

помидоры красные крепкие - 550 грамм
вода - 1,5 л
соль - 35 грамм
кислота лимонная - 6 грамм
чеснок - 2 зубчика
зелень (укроп, петрушка, базилик) - 15 грамм
Рецепт - Салат «Неженский»

Ингредиенты для рецепта 

 

огурцы - 1,5 килограмм
укроп - 150 грамм
лук репчатый - 750 грамм
растительное масло - 150 грамм
соль - 1-2 ст. ложки
сахар - две столовых ложки
уксус 70% - одна столовая ложка

Рецепт - Капуста, квашенная со свеклой

Ингредиенты для рецепта 

 

капуста белокочанная - 1 кочан (1,5 кг)
свекла - 500-600 грамм
перец жгучий зеленый - 3-5 стручков
зелень сельдерея - 100-120 грамм
чеснок - 100-120 грамм
лавровые листья - шесть штук.
перец душистый черный горошком - одна столовая ложка
Для рассола:
соль (не йодированная) - 50-70 грамм
вода - 1 л

Авторизация:
Социальные сети:





Поиск рецепта:
Главное меню:


Рецепты бутербродов Бутерброды открытые Рецепты канапе Бутерброды горячие Сэндвичи, гамбургеры Бутербродные торты Рецепты салатов Салаты разные Винегреты Салаты с рыбой Салаты с птицей и дичью Салаты с морепродуктами Салаты овощные Рецепты закусок Закуски холодные разные Закуски горячие разные Горячие закуски с морепродуктами Холодные закуски с рыбой Горячие закуски с рыбой Холодные закуски с морепродуктами Рецепты супов Бульоны. Рецепты бульонов Щи, борщи Рассольники, солянки Окрошки, холодные супы Супы-пюре Супы молочные Сладкие супы Супы разные Основные блюда Запеканки. Рецепты запеканок Блюда из мяса и субпродуктов Блюда из птицы, дичи Блюда из рыбы и морепродуктов Каши. Рецепты каш Разные основные блюда Блюда из морепродуктов Блюда из овощей Блюда на костре. Гриль Мучные блюда Пельмени, вареники Блины, блинчики, оладьи Пицца. Рецепты пицц Пироги и кулебяки Мучные изделия разные Выпечка Торты. Рецепты тортов Кексы. Вкусные кексы Пирожные. Вкусные пирожные Печенье. Рецепты печенья Сладкие пироги, куличи Кондитерские изделия разные Напитки. Рецепты напитков Чай, кофе, какао, шоколад Компоты, морсы, кисели, лимонады Молочные коктейли Пунши, гроги, глинтвейны Безалкогольные коктейли Алкогольные коктейли Напитки разные Десерты. Рецепты десертов Желе. Рецепты желе Муссы, самбуки, суфле Мороженое, парфе Пудинги. Вкусные пудинги Десерты разные Фруктовые салаты Гарниры и соусы Соусы. Рецепты соусов Гарниры. Вкусные гарниры Полуфабрикаты Консервирование консервирование овощей консервирование грибов консервирование разное
Описание категории блюда:

Консервирование овощей  

В переводе с латинского слово консервирование значит «сохранение», иными словами, подготовка продуктов для длительного хранения. Современные методы консервирования были научно обоснованы ещё в 19 столетии французским химиком Луи Пастером. Его именем называется способ консервирования – пастеризацию.

Перед тем, как заняться консервированием овощей, нужно ознакомиться с некоторыми правилами. 1. В одной банке консервируют одинаковые по размеру и степени зрелости овощи, так как все они равномерно пропитаются рассолом , а сами консервы будут иметь очень привлекательный вид. 2. Чтобы приготовить рассол или маринад, берут не очень жёсткую воду. Если используется водопроводная вода, она должна отстояться в течение суток. 3. Овощи для консервирования моют под проточной водой, потом их вытирают салфеткой. Зелень же нужно промывать «на плаву» с несколькими сменами воды, потом её раскладывают тонким слоем на суконном полотенце. 4. Овощи консервируют как целиком, так и по кусочкам. Но учтите, что кусочки должны быть примерно одинаковые по размеру. 5. Чтобы нарезанные овощи не подверглись окислению, их нужно сбрызнуть лимонным соком или поместить в ёмкость с холодной водой, в которую добавили небольшое количество столового уксуса с лимонной кислотой или солью. Для этого же овощи бланшируют, то есть подвергают кратковременному воздействию высокой температуры посредством погружения в кипящую воду или обработки паром. Для некоторых способов консервирования овощей требуются различные маринады.