Вкусные рецепты на каждый день. Рецепты салатов и тортов, первого и второго.
Кулинарный сборник рецептов на сайте Кухарка.com для Вас!

Оригинальные двойные вареники Оригинальные двойные вареники

Чем же ещё удивить своих родных и близких?.. Кто-то любит пельмени, кто-то любит вареники с картофелем. А вот вам рецепт вареников с картофелем и мясом. Не пельмень и не вареник. Название выбирайте сами!

Время приготовления: 1 ч
Количество порций: 10
Кухня: Русская

Ингредиенты:

  • 500 г муки,
  • 1 яйцо,
  • соль,
  • 300 г картофеля,
  • 300 г фарша.
Пошаговые фото
Пельмени с необычным вкусом Пельмени с необычным вкусом

Считается, что пельмешки первыми придумали и начали варить китайцы. Медленно, но уверенно рецепт дошёл и до нас. Каждый народ добавлял в рецептуру пельменей что-нибудь своё, особенное. Вот предлагаю вам свой особенный рецепт пельменей с кориандром.

Время приготовления: 40 мин
Количество порций: 8
Кухня: Русская

Ингредиенты:

  • 500 г муки,
  • 1 яйцо, 
  • Соль,
  • 500 г свино-говяжьего фарша,
  • 1 большой лук.
  • Кориандр,
  • Перец чёрный молотый,
  • Сливочное масло по-вкусу.
Пошаговые фото
Манты с мясом приготовленные в пароварке Манты с мясом приготовленные в пароварке

Рецепт приготовления пришел к нам из стран Центральной и Средней Азии. Часто еще их называют паровыми пельменями. Главный секрет в сочности начинки это лук, чем его больше, тем сочнее и вкуснее получатся манты.

Время приготовления: 1 ч 30 мин
Количество порций: 4
Кухня: Азиатская

Ингредиенты:

  • 500 гр муки, 
  • 1 яйцо, 
  • 1 чайная ложка соли, 
  • 0,5 стакана воды.
  • 1 кг мясного фарша (баранины, свинины или говядины, можно взять смешанное мясо), 
  • 500 гр лука (можно и больше),
  • 0,5 стакана воды, 
  • соль и перец по вкусу,
  • сметана по вкусу. 
24 мая 2014

Ушки в борщУшки в борщ

Ингредиенты для «ушек»

  • Мука – 2 стакана
  • Лук репчатый – 1 шт.
  • Сельдь – 1 шт.
  • Масло подсолнечное – 1 столовая ложка
  • Сухари молотые из булки – 1-2 столовые ложки
  • Соль
  • Перец
Время приготовления: 30 минут + 12 часов
Количество порций: 4-5

 Ингредиенты:

для начинки:

  • рикотта — 200 г
  • листья шпината — 500 г
  • сыр пармезан (либо грана падано) — 50 г
  • репчатый лук (либо порей) — 35 г
  • сливочное масло — 15 г
  • соль — по вкусу

для теста:

  • пшеничная мука — 300 г
  • куриные яйца — 3 шт.
  • соль – щепотка

для заправки:

  • сливочное масло — 50 г
  • свежий шалфей — 4-5 шт.
  • сыр пармезан (грана падано)
Время приготовления: 1 час 30 минут
Количество порций: 4-6
Авторизация:
Социальные сети:





Поиск рецепта:
Главное меню:


Рецепты бутербродов Бутерброды открытые Рецепты канапе Бутерброды горячие Сэндвичи, гамбургеры Бутербродные торты Рецепты салатов Салаты разные Винегреты Салаты с рыбой Салаты с птицей и дичью Салаты с морепродуктами Салаты овощные Рецепты закусок Закуски холодные разные Закуски горячие разные Горячие закуски с морепродуктами Холодные закуски с рыбой Горячие закуски с рыбой Холодные закуски с морепродуктами Рецепты супов Бульоны. Рецепты бульонов Щи, борщи Рассольники, солянки Окрошки, холодные супы Супы-пюре Супы молочные Сладкие супы Супы разные Основные блюда Запеканки. Рецепты запеканок Блюда из мяса и субпродуктов Блюда из птицы, дичи Блюда из рыбы и морепродуктов Каши. Рецепты каш Разные основные блюда Блюда из морепродуктов Блюда из овощей Блюда на костре. Гриль Мучные блюда Пельмени, вареники Блины, блинчики, оладьи Пицца. Рецепты пицц Пироги и кулебяки Мучные изделия разные Выпечка Торты. Рецепты тортов Кексы. Вкусные кексы Пирожные. Вкусные пирожные Печенье. Рецепты печенья Сладкие пироги, куличи Кондитерские изделия разные Напитки. Рецепты напитков Чай, кофе, какао, шоколад Компоты, морсы, кисели, лимонады Молочные коктейли Пунши, гроги, глинтвейны Безалкогольные коктейли Алкогольные коктейли Напитки разные Десерты. Рецепты десертов Желе. Рецепты желе Муссы, самбуки, суфле Мороженое, парфе Пудинги. Вкусные пудинги Десерты разные Фруктовые салаты Гарниры и соусы Соусы. Рецепты соусов Гарниры. Вкусные гарниры Полуфабрикаты Консервирование консервирование овощей консервирование грибов консервирование разное
Описание категории блюда:

Пельмени, вареники  

Пельмени издавна считают поистине русским блюдом. Оно сытное и очень вкусное. Хотя происхождение слова \"пельмень\" идёт от двух финно-угорских слов. \"Пель\" - ухо, ушко и \"нянь\" - тесто, хлеб. Есть вариант, что пельмени пришли к нам вместе с татаро-монгольской ордой из Китая - там они стали известны как \"юи-пао\" и \"дзы-дзы\". Но похожие блюда имеются и в других национальных кухнях: это итальянские равиоли, украинские вареники, узбекские манты, армянские бораки, грузинские хинкали.

В древние времена жители Урала придавали пельменям ритуальное значение. Это был символ жертвоприношения всех видов скота, поэтому традиционная уральская мясная начинка включает три вида мяса - говядину, баранину и свинину, они соединяются в определённой пропорции: - говядина - 45%, баранина - 35% и свинина - 20%. Татары переняли рецепт и начали готовить пельмени с фаршем исключительно из баранины, а в русской кухне стали делать пельмени из говядины и свинины в равных частях. В зависимости от того, какое мясо брали, изменялись пропорции лука и перца. Но пельмени готовили не только с мясом. Для приготовления пельменей используется рыба, субпродукты, грибы, лук, репа и квашеная капуста. Известно огромное разнообразие начинок для пельменей, приправ и соусов к ним. А для приготовления украинских пельменей, которые называются варениками, используют картошку, шкварки, творог и ягоды. Вареники - это традиционное блюдо украинской кухни. Их очень давно хорошо готовила гоголевская Солоха, но в действительности, мало кому известно, что вареники уходят корнями в турецкую кухню. Просто это турецкое блюдо так понравилось украинцам, что из \"басурманских\" дюш-вара оно со временем превратилось в вара-ники, и уже позднее стало гордостью украинской кухни - варениками, причём с начинками, характерными для блюд украинской кухни: шкварками, цыбулей, бульбой, вишнями. По прошествии времени появилось ещё больше начинок. Сейчас существуют начинки на любой вкус и цвет.