Вкусные рецепты на каждый день. Рецепты салатов и тортов, первого и второго.
Кулинарный сборник рецептов на сайте Кухарка.com для Вас!

Рецепт - Пельмени «Московские»

Ингредиенты для рецепта

мука пшеничная - 700 грамм
яйцо - две штуки.
вода - 260 грамм
соль для теста и фарша
говядина - 350 грамм
свинина или баранина - 350 грамм
лук репчатый - 100 грамм
молоко или вода - 170 грамм
сахар - 2 грамм
перец молотый - по вкусу
Пельмени с креветками и свининой

Ингредиенты для рецепта

мука пшеничная - 2 стакана
креветки очищенные - 100 грамм
черемша мелко нарезанная - 10 грамм
корень имбиря мелко нарезанный - 5 грамм
соевый соус - одна чайная ложка
масло кунжутное - одна чайная ложка
глютaмат натрия - 1/2 ч. ложки
соль - по вкусу
свинина - 250 грамм фарша
Рецепт - Пельмени по-китайски

Ингредиенты для рецепта

мука пшеничная - 1,5 стакана
свинина мякоть - 350 грамм
капуста белокочанная - 200 грамм
лук репчатый - 1 головка
яйцо - одна штука.
соль
перец черный молотый - по вкусу
Рецепт - Вареники с капустой

Ингредиенты для рецепта

мука пшеничная для теста - 460 грамм
яйцо для теста и фарша - одна штука. и две штуки.
молоко для теста или вода - 160 грамм
сахар для теста - 1 столовая ложка
соль для теста и для фарша - одна чайная ложка
масло сливочное или маргарин для фарша - 60 грамм
капуста - 500 грамм
Авторизация:
Социальные сети:





Поиск рецепта:
Главное меню:


Рецепты бутербродов Бутерброды открытые Рецепты канапе Бутерброды горячие Сэндвичи, гамбургеры Бутербродные торты Рецепты салатов Салаты разные Винегреты Салаты с рыбой Салаты с птицей и дичью Салаты с морепродуктами Салаты овощные Рецепты закусок Закуски холодные разные Закуски горячие разные Горячие закуски с морепродуктами Холодные закуски с рыбой Горячие закуски с рыбой Холодные закуски с морепродуктами Рецепты супов Бульоны. Рецепты бульонов Щи, борщи Рассольники, солянки Окрошки, холодные супы Супы-пюре Супы молочные Сладкие супы Супы разные Основные блюда Запеканки. Рецепты запеканок Блюда из мяса и субпродуктов Блюда из птицы, дичи Блюда из рыбы и морепродуктов Каши. Рецепты каш Разные основные блюда Блюда из морепродуктов Блюда из овощей Блюда на костре. Гриль Мучные блюда Пельмени, вареники Блины, блинчики, оладьи Пицца. Рецепты пицц Пироги и кулебяки Мучные изделия разные Выпечка Торты. Рецепты тортов Кексы. Вкусные кексы Пирожные. Вкусные пирожные Печенье. Рецепты печенья Сладкие пироги, куличи Кондитерские изделия разные Напитки. Рецепты напитков Чай, кофе, какао, шоколад Компоты, морсы, кисели, лимонады Молочные коктейли Пунши, гроги, глинтвейны Безалкогольные коктейли Алкогольные коктейли Напитки разные Десерты. Рецепты десертов Желе. Рецепты желе Муссы, самбуки, суфле Мороженое, парфе Пудинги. Вкусные пудинги Десерты разные Фруктовые салаты Гарниры и соусы Соусы. Рецепты соусов Гарниры. Вкусные гарниры Полуфабрикаты Консервирование консервирование овощей консервирование грибов консервирование разное
Описание категории блюда:

Пельмени, вареники  

Пельмени издавна считают поистине русским блюдом. Оно сытное и очень вкусное. Хотя происхождение слова \"пельмень\" идёт от двух финно-угорских слов. \"Пель\" - ухо, ушко и \"нянь\" - тесто, хлеб. Есть вариант, что пельмени пришли к нам вместе с татаро-монгольской ордой из Китая - там они стали известны как \"юи-пао\" и \"дзы-дзы\". Но похожие блюда имеются и в других национальных кухнях: это итальянские равиоли, украинские вареники, узбекские манты, армянские бораки, грузинские хинкали.

В древние времена жители Урала придавали пельменям ритуальное значение. Это был символ жертвоприношения всех видов скота, поэтому традиционная уральская мясная начинка включает три вида мяса - говядину, баранину и свинину, они соединяются в определённой пропорции: - говядина - 45%, баранина - 35% и свинина - 20%. Татары переняли рецепт и начали готовить пельмени с фаршем исключительно из баранины, а в русской кухне стали делать пельмени из говядины и свинины в равных частях. В зависимости от того, какое мясо брали, изменялись пропорции лука и перца. Но пельмени готовили не только с мясом. Для приготовления пельменей используется рыба, субпродукты, грибы, лук, репа и квашеная капуста. Известно огромное разнообразие начинок для пельменей, приправ и соусов к ним. А для приготовления украинских пельменей, которые называются варениками, используют картошку, шкварки, творог и ягоды. Вареники - это традиционное блюдо украинской кухни. Их очень давно хорошо готовила гоголевская Солоха, но в действительности, мало кому известно, что вареники уходят корнями в турецкую кухню. Просто это турецкое блюдо так понравилось украинцам, что из \"басурманских\" дюш-вара оно со временем превратилось в вара-ники, и уже позднее стало гордостью украинской кухни - варениками, причём с начинками, характерными для блюд украинской кухни: шкварками, цыбулей, бульбой, вишнями. По прошествии времени появилось ещё больше начинок. Сейчас существуют начинки на любой вкус и цвет.