Вкусные рецепты на каждый день. Рецепты салатов и тортов, первого и второго.
Кулинарный сборник рецептов на сайте Кухарка.com для Вас!

Баклажаны по-Гамбургски


Ингредиенты для рецепта

баклажан - одна штука.
кинза - 2 пучка
чеснок - 2-3 зубчика
майонез
подсолнечное масло
Рецепт - Салат «Грибное кольцо»

Ингредиенты для рецепта

ветчина - 300 грамм
яйцо - три штуки.
грибы маринованные - 400 грамм
сыр твердый - 200 грамм
майонез - 1 стакан
чеснок - 3 зубчика
зелень укропа рубленная - одна столовая ложка
Рецепт - Винегрет с сосисками

Ингредиенты для рецепта

сосиски
свекла
капуста свежая
картофель
горошек зеленый
лук-порей
майонез
Винегрет с рыбой (3)


Ингредиенты для рецепта

филе рыбы - 400 грамм
картофель вареный - две штуки.
свекла вареная - одна штука.
морковь вареная - две штуки.
грибы соленые - 100 грамм
растительное масло - 6 столовых ложек
уксус винный - одна столовая ложка
лавровый лист - одна штука.
перец черный горошком - две штуки.
перец черный молотый
сахар
соль
Рецепт - Винегрет диетический

Ингредиенты для рецепта

картофель вареный - одна штука.
свекла вареная - 1/2 шт.
морковь вареная - 1/2 шт.
зеленый консервированный горошек - одна столовая ложка
растительное масло - одна столовая ложка
зелень укропа
соль
Авторизация:
Социальные сети:





Поиск рецепта:
Главное меню:


Рецепты бутербродов Бутерброды открытые Рецепты канапе Бутерброды горячие Сэндвичи, гамбургеры Бутербродные торты Рецепты салатов Салаты разные Винегреты Салаты с рыбой Салаты с птицей и дичью Салаты с морепродуктами Салаты овощные Рецепты закусок Закуски холодные разные Закуски горячие разные Горячие закуски с морепродуктами Холодные закуски с рыбой Горячие закуски с рыбой Холодные закуски с морепродуктами Рецепты супов Бульоны. Рецепты бульонов Щи, борщи Рассольники, солянки Окрошки, холодные супы Супы-пюре Супы молочные Сладкие супы Супы разные Основные блюда Запеканки. Рецепты запеканок Блюда из мяса и субпродуктов Блюда из птицы, дичи Блюда из рыбы и морепродуктов Каши. Рецепты каш Разные основные блюда Блюда из морепродуктов Блюда из овощей Блюда на костре. Гриль Мучные блюда Пельмени, вареники Блины, блинчики, оладьи Пицца. Рецепты пицц Пироги и кулебяки Мучные изделия разные Выпечка Торты. Рецепты тортов Кексы. Вкусные кексы Пирожные. Вкусные пирожные Печенье. Рецепты печенья Сладкие пироги, куличи Кондитерские изделия разные Напитки. Рецепты напитков Чай, кофе, какао, шоколад Компоты, морсы, кисели, лимонады Молочные коктейли Пунши, гроги, глинтвейны Безалкогольные коктейли Алкогольные коктейли Напитки разные Десерты. Рецепты десертов Желе. Рецепты желе Муссы, самбуки, суфле Мороженое, парфе Пудинги. Вкусные пудинги Десерты разные Фруктовые салаты Гарниры и соусы Соусы. Рецепты соусов Гарниры. Вкусные гарниры Полуфабрикаты Консервирование консервирование овощей консервирование грибов консервирование разное
Описание категории блюда:

Винегреты  

Слово «винегрет» имеет французское происхождение. Происходит от французского vinaigre — уксус; vinaigre — то, что сбрызнуто уксусом. Это холодное овощное блюдо, которое подаётся в качестве закуски. С середины 19-ого века в России так стали называть салаты из варёных овощей, заправленных уксусом.

Существует мнение, что название \"винегрет\" появилось при императоре Александре I. Тогда при дворцовой кухне работал известный французский повар Антуан Карем. Он наблюдал за работой русских поваров и обратил внимание на неизвестный ему салат. Заметив, что повара заправляют готовое блюдо уксусом, Карем, указал на него и спросил: \"Винегр?\" («vinaigre» по-французски значит «уксус»). Повара же решили, что он произнёс название блюда, и, соглашаясь, закивали головами: \"Винегрет, винегрет...\" Так в царском меню появилось новое блюдо. А когда оно вышло за пределы дворца, его упростили до неузнаваемости, и вскоре винегрет стал обычной закуской русских людей. По другой версии, винегрет – это вовсе не старинное русское блюдо. Возможно, он заимствован из немецкой или скандинавской кухни. К примеру, в английской поваренной книге 1845-го года предлагался рецепт шведского селёдочного салата, в состав которого входила норвежская сельдь, свёкла, картофель, пикули, тёртое яблоко и яичный белок, добавлялся соус из масла, уксуса, тёртого яичного желтка и сметаны. Существует ещё одна версия появления винегрета. В 18 и 19 веках в салаты стали класть не зелёные растения и корнеплоды, усложнили заправку для них, ввели соусы, прежде всего, майонез. Свёклу и картофель с морковью не вводили в салаты в сыром виде, их отваривали. Так и появилась особая разновидность салата - винегрет. Будучи более грубым, он требовал и новых заправок для заглушения земляного привкуса корнеплодов, которые раздражали гурманов. Потом в винегрет стали класть солёные и квашеные овощи, а в Германии и в России - солёные грибы и селёдку. Однако, совсем неважно, сколько существует историй, догадок и легенд, самыми главными составляющими этого салата являются свёкла, картофель, морковь и репчатый лук. А вдобавок к салату известно превеликое множество: от солёных груздей до каперсов.