Вкусные рецепты на каждый день. Рецепты салатов и тортов, первого и второго.
Кулинарный сборник рецептов на сайте Кухарка.com для Вас!

» » » Азиатский куриный бульон в тайском стиле (основной рецепт)

Азиатский куриный бульон в тайском стиле (основной рецепт)

20 июля 2014
Бульоны. Рецепты бульонов

Азиатский куриный бульон в тайском стиле (основной рецепт) Азиатский куриный бульон в тайском стиле (основной рецепт)

Очень много аромата, без жира и почти нету калории: супер бульон, служит хорошей базой для азиатских соусов и супов!



Время приготовления: 10 ч
Количество порций: 1200 мл
Кухня: Китайская

Ингредиенты:

  • ½ свежей курицы,
  • 1 чайная ложка соли,
  • 1 морковь,
  • 1 сельдерей,
  • 2 лука-шалот,
  • 1 зубчик чеснока,
  • 1 кусок корня имбиря (около 30 г),
  • 1 стебель лимонной травы,
  • 1 звездочка аниса,
  • 2 сушеных красных чили,
  • 2 столовые ложки тайского рыбного соуса,
  • ½ небольшого лайма по вкусу. 

Приготовление:

  1. Курицу промойте холодной водой и поместите в большую кастрюлю. Влейте 2,5 л воды, чтобы мясо было покрыто, добавьте соль и доведите до кипения; снимите пену с помощью шумовки.
  2. Очистите от кожуры, вымойте морковь с сельдереем. Нарежьте подготовленные овощи для супа на мелкие кусочки. Лук-шалот и чеснок, очистите и крупно нарежьте.
  3. Очистите имбирь с помощью машинки для очистки картофеля и нарежьте тонкими ломтиками.
  4. Очистите лимонную траву, вымойте, разрежьте пополам вдоль и нарежьте 3 см кусочками.
  5. Добавьте морковь, сельдерей, лук шалот, чеснок, имбирь и лимонную траву в кастрюлю. Дополните бульон специями: звездочкой аниса, сушенным чили, рыбным соусом.
  6. Прикройте кастрюлю крышкой до половины. На слабом огне варите в течение приблизительно 2 часов, при необходимости, снова снимайте шумовкой пену.
  7. Курицу выберите из бульона (используйте мясо иначе). Отвар вылейте через сито в другую посуду, накройте крышкой и дайте остыть в течение 8 часов (желательно на ночь).
  8. Затем выделившийся затвердевший жировой слой снимите ложкой. Бульон вскипятите снова, немного посолите и приправьте, при необходимости, соком лайма. Можете хранить в холодильнике не больше 3 дней.   

Оцените рецепт:
(голосов: 1)
Автор рецепта: Екатерина Орехова






Похожие рецепты:

Добавьте Азиатский куриный бульон в тайском стиле (основной рецепт) в закладки!


comments powered by HyperComments




Поделитесь рецептом с друзьями! :)

Ссылка для блогов



Ссылка для ICQ



Перед тем как приготовить данное блюдо "Азиатский куриный бульон в тайском стиле (основной рецепт)", убедитесь в наличии всех нужных продуктов. Все вопросы по приготовлению рецепта задавайте в комментариях

Информация
Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.
Авторизация:
Социальные сети:





Поиск рецепта:
Главное меню:


Рецепты бутербродов Бутерброды открытые Рецепты канапе Бутерброды горячие Сэндвичи, гамбургеры Бутербродные торты Рецепты салатов Салаты разные Винегреты Салаты с рыбой Салаты с птицей и дичью Салаты с морепродуктами Салаты овощные Рецепты закусок Закуски холодные разные Закуски горячие разные Горячие закуски с морепродуктами Холодные закуски с рыбой Горячие закуски с рыбой Холодные закуски с морепродуктами Рецепты супов Бульоны. Рецепты бульонов Щи, борщи Рассольники, солянки Окрошки, холодные супы Супы-пюре Супы молочные Сладкие супы Супы разные Основные блюда Запеканки. Рецепты запеканок Блюда из мяса и субпродуктов Блюда из птицы, дичи Блюда из рыбы и морепродуктов Каши. Рецепты каш Разные основные блюда Блюда из морепродуктов Блюда из овощей Блюда на костре. Гриль Мучные блюда Пельмени, вареники Блины, блинчики, оладьи Пицца. Рецепты пицц Пироги и кулебяки Мучные изделия разные Выпечка Торты. Рецепты тортов Кексы. Вкусные кексы Пирожные. Вкусные пирожные Печенье. Рецепты печенья Сладкие пироги, куличи Кондитерские изделия разные Напитки. Рецепты напитков Чай, кофе, какао, шоколад Компоты, морсы, кисели, лимонады Молочные коктейли Пунши, гроги, глинтвейны Безалкогольные коктейли Алкогольные коктейли Напитки разные Десерты. Рецепты десертов Желе. Рецепты желе Муссы, самбуки, суфле Мороженое, парфе Пудинги. Вкусные пудинги Десерты разные Фруктовые салаты Гарниры и соусы Соусы. Рецепты соусов Гарниры. Вкусные гарниры Полуфабрикаты Консервирование консервирование овощей консервирование грибов консервирование разное