Вкусные рецепты на каждый день. Рецепты салатов и тортов, первого и второго.
Кулинарный сборник рецептов на сайте Кухарка.com для Вас!

Постный рецепт - Рыбная солянка с семгой

Ингредиенты:

Петрушка - 20 грамм

Лимоны – одна штука

Маслины без косточки - 100 грамм

Соль морская - 1.5чайные ложки

Каперсы - 40 грамм

Помидоры красные - 500 грамм

Перец душистый – пять штук

Лавровый лист – одна штука

Лук репчатый (100 грамм) – три штуки

Морковь - 150 грамм

Семга - 1200 грамм

Растительное масло - 40 миллилитров


Постный рецепт - Солянка грибная

 

Ингредиенты:

две столовые ложки масла

сахара - одну-две чайные ложки

две столовые ложки томата-пюре

один соленый огурец

один килограмм свежей капусты

500 грамм свежих грибов

одну головку лука


Рецепт - Постный суп с квашеной капустой

Ингредиенты:

растительное масло

пучок петрушки

две дольки чеснока

две горошины душистого перца

четыре-пять горошин черного перца

одна морковь

одна луковица

три столовые ложки пшена

400 грамм квашеной капусты

три картофелины

два лавровых листа

соль


Рецепт - Солянка из стерляди или осетрины

Ингредиенты для рецепта


стерлядь - 350 грамм
осетрина - 350 грамм
головы рыб - 240 грамм
лук - 3 головки
огурец соленый - 120 грамм
пюре томатное - 80 грамм
каперсы - 40 грамм
маслины - 80 грамм
масло сливочное - 40 грамм
лимон - 4 зубчика
специи
зелень
бульон - 1,6 л
Рецепт - Солянка сборная из субпродуктов

Ингредиенты для рецепта 
бульон - 1,6 л
язык вареный - 100 грамм
сердце вареное - 100 грамм
почка говяжья вареная - 100 грамм
вымя вареное - 80 грамм
кости мясные - 600 грамм
лук репчатый - 3 головки
огурец соленый - 120 грамм
каперсы - 40 грамм
маслины - 40 грамм
томат-пюре - 80 грамм
масло сливочное - 40 грамм
сметана - 100 грамм
лимон - 4 дольки
зелень
Авторизация:
Социальные сети:





Поиск рецепта:
Главное меню:


Рецепты бутербродов Бутерброды открытые Рецепты канапе Бутерброды горячие Сэндвичи, гамбургеры Бутербродные торты Рецепты салатов Салаты разные Винегреты Салаты с рыбой Салаты с птицей и дичью Салаты с морепродуктами Салаты овощные Рецепты закусок Закуски холодные разные Закуски горячие разные Горячие закуски с морепродуктами Холодные закуски с рыбой Горячие закуски с рыбой Холодные закуски с морепродуктами Рецепты супов Бульоны. Рецепты бульонов Щи, борщи Рассольники, солянки Окрошки, холодные супы Супы-пюре Супы молочные Сладкие супы Супы разные Основные блюда Запеканки. Рецепты запеканок Блюда из мяса и субпродуктов Блюда из птицы, дичи Блюда из рыбы и морепродуктов Каши. Рецепты каш Разные основные блюда Блюда из морепродуктов Блюда из овощей Блюда на костре. Гриль Мучные блюда Пельмени, вареники Блины, блинчики, оладьи Пицца. Рецепты пицц Пироги и кулебяки Мучные изделия разные Выпечка Торты. Рецепты тортов Кексы. Вкусные кексы Пирожные. Вкусные пирожные Печенье. Рецепты печенья Сладкие пироги, куличи Кондитерские изделия разные Напитки. Рецепты напитков Чай, кофе, какао, шоколад Компоты, морсы, кисели, лимонады Молочные коктейли Пунши, гроги, глинтвейны Безалкогольные коктейли Алкогольные коктейли Напитки разные Десерты. Рецепты десертов Желе. Рецепты желе Муссы, самбуки, суфле Мороженое, парфе Пудинги. Вкусные пудинги Десерты разные Фруктовые салаты Гарниры и соусы Соусы. Рецепты соусов Гарниры. Вкусные гарниры Полуфабрикаты Консервирование консервирование овощей консервирование грибов консервирование разное
Описание категории блюда:

Рассольники, солянки  

Рассольник - это суп на огуречном рассоле из солёных огурцов с пассированными овощами. Есть вегетарианские рассольники, которые готовятся на воде и на бульонах из костей, мяса, рыбы, курицы. Рассольник подаётся с мясом, потрохами, почками, рыбой. К рассольнику, сваренному на мясном бульоне, подаются ватрушки с творогом, а к рассольнику на рыбном бульоне подают расстегаи. В рассольник кладётся сметана, кроме рассольника на рыбном бульоне, с петрушкой или укропом.

В рассольник обязательно входят солёные огурцы и пассированные овощи. Если при приготовлении рассольника вы используете мелкие огурцы, можете их не чистить, а крупные огурцы нужно избавлять от кожицы и зёрен. Чтобы сделать рассольник острее, в него добавляют прокипячённый и процеженный рассол от огурцов. Солянка (правильное название \"селянка\") — это острый суп, который готовят на крепком бульоне из мяса, рыбы или грибов. Для приготовления мясной солянки используется говядина, телятина, баранина, свинина, ветчина, варёная колбаса, сосиски, сардельки, дичь, субпродукты в виде языка, почек, говяжьего сердца. Рыбная солянка готовится из любого рыбного филе, за исключением очень мелкой и костлявой рыбы. Чтобы приготовить грибную солянку, используют солёные или сушёные грибы. Солянка является старинным русским национальным блюдом. В мясную солянку должен обязательно входить томат-пюре, рыбная и грибная солянки варятся без томата Для придания солянкам приятного вкуса используются маслины, каперсы, лимон (в грибную солянку лимон не добавляется). Мясная и грибная солянки перед подачей на стол заправляются сметаной.