Вкусные рецепты на каждый день. Рецепты салатов и тортов, первого и второго.
Кулинарный сборник рецептов на сайте Кухарка.com для Вас!

Рецепт - Солянка по-домашнему

Ингредиенты для рецепта 
телятина жареная или вареная - 120 грамм
говядина вареная - 160 грамм
ветчина вареная - 80 грамм
сосиска или сарделька - 80 грамм
почка говяжья вареная - 200 грамм
кости мясные - 400 грамм
лук репчатый - 160 грамм
огурец соленый - 120 грамм
картофель - 300 грамм
пюре томатное - 100 грамм
масло сливочное - 50 грамм
сметана - 120 грамм
зелень
Рецепт - Рассольник с грибами

Ингредиенты для рецепта 

 

огурец соленый - 120 грамм
грибы белые сушеные - 30 грамм
картофель - 600 грамм
лук репчатый - 1 головка
петрушка - одна штука.
морковь - одна штука.
масло сливочное - 40 грамм
сметана - 40 грамм
бульон грибной - 1,5 л

Рецепт - Солянка рыбная донская

Ингредиенты для рецепта 

 

осетрина - 400 грамм
* головизна - 200 грамм
морковь - 80 грамм
корень петрушки - 60 грамм
лук - 2 головки
огурец соленый - 120 грамм
каперсы - 40 грамм
маслины - 80 грамм
помидор свежий - 160 грамм
томат-пюре - 40 грамм
масло сливочное - 40 грамм
лимон - 4 дольки
специи
зелень
бульон рыбный - 1,6 л

Рецепт - Солянка из птицы или дичи

Ингредиенты для рецепта 

 

курица или индейка, гусь или утка готовые - 400 грамм
рябчик или серая куропатка - две штуки.
куропатка белая или фазан - одна штука.
лук репчатый - 200 грамм
огурцы соленые - 120 грамм
каперсы - 40 грамм
оливки без косточек - 20 грамм
маслины - 40 грамм
пюре томатное - 80 грамм
масло сливочное - 50 грамм
сметана - 120 грамм
лимон - две штуки.
зелень
бульон мясо-костный - 1,6 л

Рецепт - Рассольник ленинградский

Ингредиенты для рецепта

огурец соленый - одна штука.
картофель - две штуки.
морковь - одна штука.
корень петрушки - одна штука.
лук репчатый - одна штука.
лук-порей - 2 пера
крупа перловая "Увелка" - одна столовая ложка
пюре томатное - одна чайная ложка
маргарин столовый - одна столовая ложка
сметана - две столовых ложки
вода или бульон - 3 стакана
лавровый лист - одна штука.
соль - 1/2 ч. ложки
перец молотый - 1 щепотка
рассол огуречный - две столовых ложки
зелень - 4 веточки
Авторизация:
Социальные сети:





Поиск рецепта:
Главное меню:


Рецепты бутербродов Бутерброды открытые Рецепты канапе Бутерброды горячие Сэндвичи, гамбургеры Бутербродные торты Рецепты салатов Салаты разные Винегреты Салаты с рыбой Салаты с птицей и дичью Салаты с морепродуктами Салаты овощные Рецепты закусок Закуски холодные разные Закуски горячие разные Горячие закуски с морепродуктами Холодные закуски с рыбой Горячие закуски с рыбой Холодные закуски с морепродуктами Рецепты супов Бульоны. Рецепты бульонов Щи, борщи Рассольники, солянки Окрошки, холодные супы Супы-пюре Супы молочные Сладкие супы Супы разные Основные блюда Запеканки. Рецепты запеканок Блюда из мяса и субпродуктов Блюда из птицы, дичи Блюда из рыбы и морепродуктов Каши. Рецепты каш Разные основные блюда Блюда из морепродуктов Блюда из овощей Блюда на костре. Гриль Мучные блюда Пельмени, вареники Блины, блинчики, оладьи Пицца. Рецепты пицц Пироги и кулебяки Мучные изделия разные Выпечка Торты. Рецепты тортов Кексы. Вкусные кексы Пирожные. Вкусные пирожные Печенье. Рецепты печенья Сладкие пироги, куличи Кондитерские изделия разные Напитки. Рецепты напитков Чай, кофе, какао, шоколад Компоты, морсы, кисели, лимонады Молочные коктейли Пунши, гроги, глинтвейны Безалкогольные коктейли Алкогольные коктейли Напитки разные Десерты. Рецепты десертов Желе. Рецепты желе Муссы, самбуки, суфле Мороженое, парфе Пудинги. Вкусные пудинги Десерты разные Фруктовые салаты Гарниры и соусы Соусы. Рецепты соусов Гарниры. Вкусные гарниры Полуфабрикаты Консервирование консервирование овощей консервирование грибов консервирование разное
Описание категории блюда:

Рассольники, солянки  

Рассольник - это суп на огуречном рассоле из солёных огурцов с пассированными овощами. Есть вегетарианские рассольники, которые готовятся на воде и на бульонах из костей, мяса, рыбы, курицы. Рассольник подаётся с мясом, потрохами, почками, рыбой. К рассольнику, сваренному на мясном бульоне, подаются ватрушки с творогом, а к рассольнику на рыбном бульоне подают расстегаи. В рассольник кладётся сметана, кроме рассольника на рыбном бульоне, с петрушкой или укропом.

В рассольник обязательно входят солёные огурцы и пассированные овощи. Если при приготовлении рассольника вы используете мелкие огурцы, можете их не чистить, а крупные огурцы нужно избавлять от кожицы и зёрен. Чтобы сделать рассольник острее, в него добавляют прокипячённый и процеженный рассол от огурцов. Солянка (правильное название \"селянка\") — это острый суп, который готовят на крепком бульоне из мяса, рыбы или грибов. Для приготовления мясной солянки используется говядина, телятина, баранина, свинина, ветчина, варёная колбаса, сосиски, сардельки, дичь, субпродукты в виде языка, почек, говяжьего сердца. Рыбная солянка готовится из любого рыбного филе, за исключением очень мелкой и костлявой рыбы. Чтобы приготовить грибную солянку, используют солёные или сушёные грибы. Солянка является старинным русским национальным блюдом. В мясную солянку должен обязательно входить томат-пюре, рыбная и грибная солянки варятся без томата Для придания солянкам приятного вкуса используются маслины, каперсы, лимон (в грибную солянку лимон не добавляется). Мясная и грибная солянки перед подачей на стол заправляются сметаной.