Вкусные рецепты на каждый день. Рецепты салатов и тортов, первого и второго.
Кулинарный сборник рецептов на сайте Кухарка.com для Вас!

Борщ прикарпатский

13 января 2014
Щи, борщи

прикарпатский борщ

Этот борщ нельзя отнести к простым блюдам. Но не из-за сложности приготовления, а из-за времени подготовки всех необходимых ингредиентов.

 

Ингредиенты

  • Кости – 300 г
  • Сало свиное – 150 г
  • Колбаса копченая – 100 г
  • Морковь – 1 шт
  • Свекла – 1 шт.
  • Лук репчатый – 2 шт.
  • Петрушка – корень и зелень
  • Сметана – 150 г
  • Мука – 1 чайная ложка
  • Лавровый лист – 1-2 шт.
  • Сахар, соль, перец

Приготовление

  1. Кости промыть, залить 3 л холодной воды и поставить на огонь для варки бульона.
  2. Морковь, свеклу, корень петрушки, помыть, обчистить, одну луковицу помыть. Разрезать пополам.
  3. Припечь все подготовленные овощи на разогретой сковороде.
  4. После закипания снять пену (если появится). Слегка посолить. Добавить подготовленные овощи и варить на медленном огне 1-1,5 часа.
  5. Из готового бульона достать все овощи и натереть их на крупной терке или нарезать соломкой.
  6. Оставшуюся луковицу измельчить  и протушить на сале до прозрачности.
  7. Колбасу нарезать полукольцами, добавить на сковородку к луку, протушить все вместе еще несколько минут, положить в бульон и довести до кипения.
  8. Сметану тщательно перемешать с мукой и этим соусом заправить кипящий борщ.
  9. Добавить в него свекольный квас (по вкусу) или томатный соус.
  10. Положить в кастрюлю нарезанные соломкой или натертые отварные овощи, лавровый лист, сахар, соль, перец. Довести до кипения.
  11. Посыпать мелкорубленой зеленью петрушки. Закипятить.
  12. Поставить в теплое место, чтобы настоялся.
  13. К борщу подать вареную фасоль с чесноком. 

Время приготовления: 1,5-2 часа
Количество порций: 8-10

Оцените рецепт:
(голосов: 1)






Похожие рецепты:

Добавьте Борщ прикарпатский в закладки!


comments powered by HyperComments




Поделитесь рецептом с друзьями! :)

Ссылка для блогов



Ссылка для ICQ



Перед тем как приготовить данное блюдо "Борщ прикарпатский", убедитесь в наличии всех нужных продуктов. Все вопросы по приготовлению рецепта задавайте в комментариях

Информация
Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.
Авторизация:
Социальные сети:





Поиск рецепта:
Главное меню:


Рецепты бутербродов Бутерброды открытые Рецепты канапе Бутерброды горячие Сэндвичи, гамбургеры Бутербродные торты Рецепты салатов Салаты разные Винегреты Салаты с рыбой Салаты с птицей и дичью Салаты с морепродуктами Салаты овощные Рецепты закусок Закуски холодные разные Закуски горячие разные Горячие закуски с морепродуктами Холодные закуски с рыбой Горячие закуски с рыбой Холодные закуски с морепродуктами Рецепты супов Бульоны. Рецепты бульонов Щи, борщи Рассольники, солянки Окрошки, холодные супы Супы-пюре Супы молочные Сладкие супы Супы разные Основные блюда Запеканки. Рецепты запеканок Блюда из мяса и субпродуктов Блюда из птицы, дичи Блюда из рыбы и морепродуктов Каши. Рецепты каш Разные основные блюда Блюда из морепродуктов Блюда из овощей Блюда на костре. Гриль Мучные блюда Пельмени, вареники Блины, блинчики, оладьи Пицца. Рецепты пицц Пироги и кулебяки Мучные изделия разные Выпечка Торты. Рецепты тортов Кексы. Вкусные кексы Пирожные. Вкусные пирожные Печенье. Рецепты печенья Сладкие пироги, куличи Кондитерские изделия разные Напитки. Рецепты напитков Чай, кофе, какао, шоколад Компоты, морсы, кисели, лимонады Молочные коктейли Пунши, гроги, глинтвейны Безалкогольные коктейли Алкогольные коктейли Напитки разные Десерты. Рецепты десертов Желе. Рецепты желе Муссы, самбуки, суфле Мороженое, парфе Пудинги. Вкусные пудинги Десерты разные Фруктовые салаты Гарниры и соусы Соусы. Рецепты соусов Гарниры. Вкусные гарниры Полуфабрикаты Консервирование консервирование овощей консервирование грибов консервирование разное