Вкусные рецепты на каждый день. Рецепты салатов и тортов, первого и второго.
Кулинарный сборник рецептов на сайте Кухарка.com для Вас!

» » » Баклажанный суп «Ренуар»

Баклажанный суп «Ренуар»

3 октября 2016
Супы-пюре

Баклажанный суп «Ренуар» Баклажанный суп «Ренуар»

Этот интересный суп назван так в честь знаменитого французского художника Огюста Ренуара, а точнее, его картины «Плоды в вазе в форме рако­вины». На переднем плане этого красочного полотна красуется яркий синий баклажан, поэтому нижеприведённый рецепт баклажанного супа-пюре так поэтично и назвали. Хотя, вполне возможно, сам Огюст Ренуар об этом не подозревал и суп не пробовал - но мы сделаем это за него:)



Время приготовления: 45 мин
Количество порций: 4
Кухня: Авторская

Ингредиенты:

  • 3-4 небольших баклажана
  • 2-3 помидора
  • 1 луковица
  • 150 мл сливок
  • 100 г любого мягкого сыра (я взяла плавленый сыр «Янтарь»
  • 500 мл овощного бульона (морковь, лук, черешки петрушки, перец горошком и лавровый лист+ вода)
  • 5 зубчиков чеснока
  • щепотка приправы «Прованские травы»
  • щепотка молотого красного перца
  • соль по вкусу
  • немного масла для пассеровки.

Приготовление:

  1. Сварить овощной бульон: очищенный лук, морковь, связанные ниткой черешки петрушки залить холодной водой, добавить к ним горошин 5-6 чёрного перца и лавровый листик. Варить 15-20 минут на небольшом огне.

    Сварить овощной бульонСварить овощной бульон

  2. Помидоры наколоть вилкой, чеснок очистить. Завернуть в фольгу и запечь при температуре 200 градусов в течение 30 минут. Не стоит пренебрегать этим шагом, так как запечённые овощи придают супу особый вкус.

    Запечь помидоры и чеснокЗапечь помидоры и чеснок

  3. Лук мелко нарезать и спассеровать на небольшом количестве растительного масла.

    Нарезать и спассеровать лукНарезать и спассеровать лук

  4. Баклажаны очистить и нарезать мелкими кубиками. Добавить баклажаны к луку, спассеровать всё вместе.

    Нарезать баклажаны, добавить к лукуНарезать баклажаны, добавить к луку

  5. Очистить запечённые помидоры от кожицы.

    Очистить запечённые помидоры от кожицыОчистить запечённые помидоры от кожицы

  6. Добавить запечённые помидоры и чеснок к баклажанам и луку, залить овощным бульоном и варить 5 минут.

    Добавить помидоры и чеснок к баклажанам, влить бульонДобавить помидоры и чеснок к баклажанам, влить бульон

  7. Взбить суп блендером.

    Взбить суп блендеромВзбить суп блендером

  8. Добавить в суп сливки и сыр, размешать. Поварить ещё минуты три.

    Добавить сливки и сырДобавить сливки и сыр

  9. Посолить, поперчить суп по вкусу, добавить специи. Поварить суп ещё пару минут и снять с огня.

    Добавить специиДобавить специи

  10. Готовый баклажанный суп «Ренуар» подавать горячим. Приятного аппетита!

    Баклажанный суп РенуарБаклажанный суп Ренуар


Оцените рецепт:
(голосов: 1)
Автор рецепта: Екатерина Орехова






Похожие рецепты:

Добавьте Баклажанный суп «Ренуар» в закладки!


comments powered by HyperComments




Поделитесь рецептом с друзьями! :)

Ссылка для блогов



Ссылка для ICQ



Перед тем как приготовить данное блюдо "Баклажанный суп «Ренуар»", убедитесь в наличии всех нужных продуктов. Все вопросы по приготовлению рецепта задавайте в комментариях

Информация
Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.
Авторизация:
Социальные сети:





Поиск рецепта:
Главное меню:


Рецепты бутербродов Бутерброды открытые Рецепты канапе Бутерброды горячие Сэндвичи, гамбургеры Бутербродные торты Рецепты салатов Салаты разные Винегреты Салаты с рыбой Салаты с птицей и дичью Салаты с морепродуктами Салаты овощные Рецепты закусок Закуски холодные разные Закуски горячие разные Горячие закуски с морепродуктами Холодные закуски с рыбой Горячие закуски с рыбой Холодные закуски с морепродуктами Рецепты супов Бульоны. Рецепты бульонов Щи, борщи Рассольники, солянки Окрошки, холодные супы Супы-пюре Супы молочные Сладкие супы Супы разные Основные блюда Запеканки. Рецепты запеканок Блюда из мяса и субпродуктов Блюда из птицы, дичи Блюда из рыбы и морепродуктов Каши. Рецепты каш Разные основные блюда Блюда из морепродуктов Блюда из овощей Блюда на костре. Гриль Мучные блюда Пельмени, вареники Блины, блинчики, оладьи Пицца. Рецепты пицц Пироги и кулебяки Мучные изделия разные Выпечка Торты. Рецепты тортов Кексы. Вкусные кексы Пирожные. Вкусные пирожные Печенье. Рецепты печенья Сладкие пироги, куличи Кондитерские изделия разные Напитки. Рецепты напитков Чай, кофе, какао, шоколад Компоты, морсы, кисели, лимонады Молочные коктейли Пунши, гроги, глинтвейны Безалкогольные коктейли Алкогольные коктейли Напитки разные Десерты. Рецепты десертов Желе. Рецепты желе Муссы, самбуки, суфле Мороженое, парфе Пудинги. Вкусные пудинги Десерты разные Фруктовые салаты Гарниры и соусы Соусы. Рецепты соусов Гарниры. Вкусные гарниры Полуфабрикаты Консервирование консервирование овощей консервирование грибов консервирование разное