Вкусные рецепты на каждый день. Рецепты салатов и тортов, первого и второго.
Кулинарный сборник рецептов на сайте Кухарка.com для Вас!

Мясной бульон (основной рецепт) Мясной бульон (основной рецепт)

Пряный мясной бульон почти без калорий можно использовать основой для вкусных супов и соусов.

Время приготовления: 40 минут
Количество порций: 1200 мл

Ингредиенты:

  • 1 луковица,
  • Овощи, например морковь, сельдерей, корень петрушки (около 300 г),
  • 125 г говяжьего фарша,
  • Соль,
  • ½ чайной ложки перца,
  • 1 лавровый лист,
  • 1 зубчик чеснока,
  • 2 ягоды можжевельника.

Луковый суп с запеченным сырным багетомЛуковый суп с запеченным сырным багетом

Ингредиенты

  • 3 луковицы (около 200 г),
  • 2 красных луковицы (около 125 г),
  • 1 маленький зубчик чеснока,
  • 2 стебля тимьяна,
  • 2 столовые ложки масла канолы,
  • Соль,
  • Перец,
  • 1 щепотка сахара,
  • 125 мл белого вина,
  • 600 мл овощного бульона классического,
  • 4 ломтика французского хлеба (желательно из цельного зерна),
  • 75 г козьего сыра гауда.
Время приготовления: 35 минут
Количество порций: 2

Итальянский овощной суп с фасолью, капустой, кабачками и помидорамиИтальянский овощной суп с фасолью, капустой, кабачками и помидорами

Ингредиенты   

  • 75 г лапши из муки грубого помола,   
  • 425 г белой фасоли (консервированной),
  • 2 зубчика чеснока,
  • 1 луковица,
  • 2 палочки сельдерея,
  • 2 кабачка, 
  • 100 г белокочанной капусты,
  • 2 помидора,
  • 1 столовая ложка масла,
  • 600 мл овощного бульона классического,
  • 200 г свежего зеленого горошка или замороженного,
  • Соль,
  • Перец,
  • 25 г сыра пармезан.
Время приготовления: 30-40 минут
Количество порций: 2

Бульон томатныйБульон томатный

Ингредиенты

  • Говядина на кости – 300 г
  • Сок томатный – 1 стакан
  • Лук репчатый – 1 шт.
  • Морковь – 1 шт.
  • Корень петрушки
  • Ломтик сельдерея
  • Зелень петрушки
  • Соль
  • Сахар
Время приготовления: 1,5 часа
Количество порций: 4-5

Суп грибной с перловой крупойСуп грибной с перловой крупой

Ингредиенты

  • Кости говяжьи – 300 г
  • Грибы сушеные – 50 г
  • Лук репчатый – 1-2 шт.
  • Крупа перловая – 1/2 стакана
  • Масло сливочное – 1 столовая ложка
  • Мука – 1 столовая ложка
  • Сметана – 100 г
  • Корень петрушки
  • Зелень петрушки и укропа – по 3-4 веточки
Время приготовления: 3 часа
Количество порций: 5-6
Авторизация:
Социальные сети:





Поиск рецепта:
Главное меню:


Рецепты бутербродов Бутерброды открытые Рецепты канапе Бутерброды горячие Сэндвичи, гамбургеры Бутербродные торты Рецепты салатов Салаты разные Винегреты Салаты с рыбой Салаты с птицей и дичью Салаты с морепродуктами Салаты овощные Рецепты закусок Закуски холодные разные Закуски горячие разные Горячие закуски с морепродуктами Холодные закуски с рыбой Горячие закуски с рыбой Холодные закуски с морепродуктами Рецепты супов Бульоны. Рецепты бульонов Щи, борщи Рассольники, солянки Окрошки, холодные супы Супы-пюре Супы молочные Сладкие супы Супы разные Основные блюда Запеканки. Рецепты запеканок Блюда из мяса и субпродуктов Блюда из птицы, дичи Блюда из рыбы и морепродуктов Каши. Рецепты каш Разные основные блюда Блюда из морепродуктов Блюда из овощей Блюда на костре. Гриль Мучные блюда Пельмени, вареники Блины, блинчики, оладьи Пицца. Рецепты пицц Пироги и кулебяки Мучные изделия разные Выпечка Торты. Рецепты тортов Кексы. Вкусные кексы Пирожные. Вкусные пирожные Печенье. Рецепты печенья Сладкие пироги, куличи Кондитерские изделия разные Напитки. Рецепты напитков Чай, кофе, какао, шоколад Компоты, морсы, кисели, лимонады Молочные коктейли Пунши, гроги, глинтвейны Безалкогольные коктейли Алкогольные коктейли Напитки разные Десерты. Рецепты десертов Желе. Рецепты желе Муссы, самбуки, суфле Мороженое, парфе Пудинги. Вкусные пудинги Десерты разные Фруктовые салаты Гарниры и соусы Соусы. Рецепты соусов Гарниры. Вкусные гарниры Полуфабрикаты Консервирование консервирование овощей консервирование грибов консервирование разное
Описание категории блюда:

Разные супы  

Супы можно классифицировать разными способами. По одной из классификаций они делятся на прозрачные и густые. А те, в свою очередь, делятся на подвиды. Каждое расширенное меню имеет, как минимум, один из таких супов. В обычных меню эти супы чередуются. Есть «cyпы-велуте» и «супы-крем». Они достаточно недавно заменили потерявшие актуальность названия супов из членистоногих «биск» и супов-подливок «кули», а также супов- «пюре».

Очень нужно было составить точный рецепт каждого из этих супов и заполнить пробелы, допущенные в способе и технологии их приготовления. Прозрачные супы, независимо от того, из чего их готовят — из рублёного мяса, домашней птицы, дичи, рыбы, членистоногих или черепахи, — всегда готовятся на одной основе: или на основе совсем прозрачных консоме, либо консоме, немного загущенных тапиокой с наполнителем. Среди густых супов можно выделить супы-пюре, подливки, которые называются кули, или супы из членистоногих – биски, крем-супы, супы-велуте, густые консоме, специальные сложные супы с неизменным составом. Супы – пюре, супы-кремы и супы-велуте готовятся на основе пюре и различаются только по способу загустения. Также супы делятся на горячие и холодные. К горячим относятся прозрачные, заправочные супы и супы-пюре. Заправочные супы включают щи с борщами, рассольниками, овощными супами. Туда же относятся супы из макаронных изделий, круп и бобов, солянки.